我宣佈這就是『一人食』 天花板!|•'-'•) ✧_嗶哩嗶哩_bilibili _id_from=er_ory_k
用料
幹香菇 | 幾朵(泡發,去蒂,切丁) |
五花肉 | 一塊 |
一大個巨大的紅洋蔥 | 切粒 |
八角 | 兩顆 |
薑片 | 兩片 |
蒜頭 | 五粒 |
蔥 | 一束(切成蔥花) |
豬油 | 適量(沒有,可用食用油) |
老抽 | 3勺 |
黃酒(也就是廚邦料酒) | 3勺 |
冰糖 | 一小把 |
上海青 | 3顆 |
雞蛋 | 3個 |
滷肉飯(學自皇家流沙包)的做法
先用鍋鏟挖幾勺豬油,融化,把切成粒的紅洋蔥炸成酥!不夠,再補幾勺豬油炸洋蔥酥!用中小火炸!炸至誘人的金黃色就可以出鍋了!(不知道為什麼?每次切洋蔥時,《武十郎》裡的霍建華演的角色,切洋蔥的畫面都會附在我身上,我以前切洋蔥一滴淚都沒有流過!霍建華,您應該覺醒了,別附在我身上!雖然,那時候,我喜歡陳宇威!)
鍋裡的洋蔥油不用倒掉,這是滷肉飯的精華,放上準備好的薑片和蒜,小火炒出香味後再加入五花肉條,放入五花肉條,把肉炒至開始焦黃色的時候!
依次加入香菇丁,小蔥末末,3勺老抽,3勺黃酒(也就是料酒),一勺腐乳汁(我又想嘚瑟一下,我爸買了一罐巨大罐的腐乳!哈哈哈哈!)再丟兩顆八角和一小把冰糖
大火煮開後,把一大鍋東西,轉到可以用電磁爐的大鍋,倒計時90分鐘(1小時30分鐘),然後倒到34分鐘,我就覺得行了,出鍋!
開始燙青菜和煮雞蛋!
煮雞蛋:用小奶鍋可以末過雞蛋的水,把雞蛋放一丟丟鹽,大火煮開後,
煮10min
燙青菜:燒一鍋水,水開後,煮到轉色就可以了!
(外婆教的)如何獲得豬油:把鍋洗乾淨,燒乾,把洗淨切粒的豬板油,放進炒鍋裡,慢慢(媽媽,救命啊!)觀察,待它的油都被炸出來後,撈出豬油渣,把豬油倒進大盆裡,用大碟蓋上,靜靜等待它變成雪白色!就可以了!(我爸炸的!)
小貼士
又嘚瑟一下,我家是豬油大戶,也就是大戶人家
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我懷疑我被洋蔥的發源地的人詛咒了,他們是不是抱怨我們?如果是,請幫助一下他們吧!