黃金流沙包

蝦神的配方用小美來做太完美了，精確控溫，不甜不膩真的太好吃了😊

用料  

黃金流沙包的做法  

1. 烤熟的鹹蛋黃20秒速度6打碎，加入各種粉類10秒速度3混合，倒出備用。（如果家裡有兩個鍋就不用倒出來，直接換一個鍋下一步）

2. 吉利丁片和水軟化後倒入主鍋5分鐘/50℃/速度2融化，融化後的明膠水倒入粉中混合均勻。清潔主鍋放入75克黃油，設定10分鐘50℃速度2融化，從小洞口觀察如果黃油全部融化了就從小洞口慢慢倒入剛才的粉類混合物，直到全部乳化後倒出來，放冰箱冷藏一晚再使用。

3. 250克水加5克酵母10克糖，1分鐘速度3啟用，放入500克麵粉，30秒速度3-6混合，加1/4勺鹽揉麵2分鐘，揉麵的時候可以分蛋黃餡了，每個15克搓圓備註。

4. 分割成35克一個麵糰，包入15克一個蛋黃餡，捏緊收口，發至1.5倍大就可以蒸了。

5. 水開後架上蒸鍋8分鐘/Varoma/小勺，蒸好的流沙包白白嫩嫩的。

6. 每個都會流沙，當心燙哦😁