端午節還在封控中,買粽子也不方便,正好家裡有糯米,想起小時候外婆給做的炒糯米飯也很香,就自己動手做了一次,太香了~
用料
糯米 | 100克 |
香菇 | 2朵 |
臘肉 | 適量 |
玉米豌豆蔬菜粒 | 適量 |
小蔥 |
超香的炒糯米飯,愛糯米的做法
糯米提前一夜泡上,大概12h,我這個是一人份。
香菇也洗乾淨泡上,香菇水留著。蒸鍋加水燒開,把糯米平鋪在蒸籠上,儘量鋪開一點,這樣糯米熟的快,大火蒸45分鐘。
蒸糯米的同時把香菇,臘肉都切丁。我用的是家裡自制的臘肉,也可以替換成自己愛吃的臘腸之類的。
鍋中放油,加入臘肉丁翻炒,半熟之後加入香菇丁和蔬菜粒翻炒,可加入適量香菇水。然後放調料,因為我的臘肉挺鹹的,調料我只加了老抽,沒加鹽。
翻炒之後加入正好的糯米飯,因為糯米飯已經熟了,這個時候只需要翻炒幾下讓糯米飯入味即可,然後出鍋撒上蔥花就可以啦。