香芋糯米飯

大鍋燜的比電飯煲做的好吃多了，這個方子食材簡單，做法也簡單，還有鍋巴嘎嘣脆，沒修圖，照片拍得不是那麼好看

用料  

香芋糯米飯的做法  

1. 準備好材料，豬肉分成肥肉和瘦肉，芋頭切小塊，糯米淘洗後用常溫水泡10分鐘

2. 熱鍋放油炒一會豌豆，然後放點鹽，再加點水燜4分鐘，熟了就行了，不用煮軟，出鍋待用

3. 熱鍋放油炒一會芋頭，然後放點鹽，再加點水燜2分鐘

4. 芋頭這樣子就可以出鍋待用了

5. 把肥肉放鍋裡炒出油，再放入瘦肉一起炒，加點鹽，加入生抽（稍微多一點），加一點水燜一分鐘

6. 炒好的豬肉出鍋待用

7. 糯米放入鍋炒10秒

8. 加入450毫升開水，把炒好的豌豆、芋頭、豬肉放入鍋內，放在糯米的上面， 蓋好鍋蓋，大火把水燒開後關火

9. 燜一分鐘後開啟鍋蓋，用鏟子翻拌均勻，嘗一下夠不夠鹹，不夠鹹再加點生抽

10. 再蓋上鍋蓋，開火燜一分半鐘，關火燜5分鐘，再開啟鍋蓋翻拌，把底部的鍋巴鏟上來，要不然焦底了

11. 如此反覆2次（開火-關火-燜）直至糯米熟透即可出鍋

12. 香噴噴的糯米飯出鍋了

小貼士

芋頭最好是買大個頭那種