一直喜歡簡單不會油煙四濺卻又不失風味和營養的美食!中秋時節!正是栗子最鮮美的時候,家裡有很多栗子,栗子容易生蟲,拿回家後可以剝殼速凍,想吃時便可拿來炒菜、做甜品和燜飯!別有一方風味!長假在家做了各種栗子菜!今天和大家分享一道簡單方便的料理!一鍋搞定!香氣四溢!
用料
香腸 | 1根(我的是很長的廣式香腸) |
大米 | 三人份 |
幹香菇 | 三大朵 |
胡蘿蔔 | 一根 |
栗子 | 20顆左右(自行調整) |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 少許 |
糖 | 少許 |
生抽+蠔油 | 根據自己口味配澆飯汁 |
熟芝麻 | 少許 |
栗子香菇臘腸煲仔飯(電飯煲版本)的做法
提前半天泡香菇,將臘腸切片後提前一到兩小時泡入香菇水中,水不要倒,泡兩樣東西的水量就是你煮飯的水量!栗子也可以提前泡一下!然後三種食材瀝乾水分!
提前個40分鐘淘米!米浸泡後瀝乾水分!胡蘿蔔、栗子和香菇分別切丁(大小看你喜歡咯)
準備好所有食材後開始炒炒炒!先炒臘腸(你可以像我一樣不放油,小火逼出臘腸的油分和香氣)
倒入栗子、香菇和胡蘿蔔翻炒片刻後加入生抽、蠔油和少許鹽、糖調味!炒炒炒!
倒入生米!對的!就是生米!翻炒片刻!此時你一可以聞到滿滿的香味!別炒太久!
炒好後將食材倒入電飯鍋中!加入剛剛浸泡香菇和臘腸的水!注意!誰別太多!跟平時煮飯量一樣就可以了!然後按下煮飯鍵(看你的電飯煲!有的可能有煲飯程式!總之你就找一個最接近煲飯的程式)!下面你就可以葛優躺等待了!
飯煮好後!拌拌拌!嘗一嘗味道!根據鹹淡加入拌飯汁!再拌拌拌!然後撒入炒熟的黑白芝麻!關上鍋蓋燜上10到15分鐘!開蓋!香噴噴的米飯就出爐了!(如果你是重口的話,可以放少許油!然後放入辣椒、生抽等做個澆飯汁哦)
根據你的喜好!裝碗裡吃!放盤裡吃!各種吃!香死了!(請忽略我手殘的擺盤)