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蒸螃蟹到底是冷水下鍋還是熱水下鍋?
04-23
又到了吃大螃蟹的時候了!冷水下鍋蒸螃蟹不流黃不斷腿,肉質鮮美!用料螃蟹5只蒸螃蟹到底是冷水下鍋還是熱水下鍋?的做法冷水放入料酒、蔥段、生薑,去腥提鮮。螃蟹洗淨,四腳朝天,防止蟹黃、蟹汁流失。螃蟹上鍋大火蒸8分鐘,轉小火...
燙麵蔥油餅(開水+冷水)
01-04
蔥油餅很多人喜歡吃啊,外賣賣的好吃是好吃太油了,還是自己動手吧!燙麵可以讓餅子軟乎,冷水可以讓餅子勁道,那我們就一起動手做吧!同樣來自二狗媽媽的配方,本人略有改動,謝謝二狗媽媽,謝謝大家。用料麵粉300克開水180克冷水60克...
焯水時,用冷水還是開水?
01-21
用料水食材焯水時,用冷水還是開水?的做法1.比如豬肉,豬腳,牛腩等,這些用於煮湯或者紅燒的就適用冷水下鍋焯水這樣肉不容易柴;2.因為用冷水焯水,後面再熬煮,湯會更加鮮美,如果用熱水焯水,會造成肉類食材中的蛋白質凝固,肉質就會...
冷水毛血旺-下廚房缽缽雞調料
11-21
用料鴨血一盒黃豆芽250g黃鱔250克下廚房缽缽雞調料1包冷水毛血旺-下廚房缽缽雞調料的做法圖一圖二...
到底用冷水還是熱水煮蝦?
01-01
作為新手,做過三次蝦。都不是太滿意。上次朋友直接做了白水蝦,不用太費工夫,感覺不錯。回來試著做了一次,稍稍有點柴。在網上搜了一下注意事項,才知道該怎麼做了。用料蝦生薑啤酒花椒幾粒食鹽到底用冷水還是熱水煮蝦?的做法...
花樣饅頭|蒸饅頭熱水上鍋or冷水上鍋|要幾分鐘
05-24
蕎麥麵粉很適合高血壓、或健身人群,但是韌性差和顏色暗淡,全蕎麥麵粉做出來的饅頭不好看。所以,我把蕎麥麵粉當作餡包起來,不怕它影響我饅頭的外觀啦!——————我剛開始學做饅頭的時候十分困惑的幾個問題,今天想分享給跟...
水蒸蛋你用冷水還是熱水?通通不對,少了它難怪蒸出來又老又硬
06-20
我不知道給孩子做什麼吃的時候,就會選擇做水蒸蛋,因為它簡單方便美味營養,關鍵孩子也愛吃。以前不怎麼會做飯,蒸出來的雞蛋不是太老太硬就是不成形,口感不好不說營養也是大打折扣,後來掌握了一些小訣竅,很容易就能做出來鮮嫩...
煮肉是冷水下鍋還是開水下鍋
12-23
用料豬肉煮肉是冷水下鍋還是開水下鍋的做法煮豬肉是冷水下鍋還是熱水下鍋,取決於想吃肉還是想喝湯,涼水下鍋煮肉的湯鮮,熱水下鍋煮的肉滑嫩。如果煮肉是為了喝湯,就冷水下鍋,肉在加熱過程中營養物質逐漸溢位,使湯味鮮美。如...
超簡單--洋蔥炒麵(免過冷水)
12-02
用料雞蛋麵餅2個洋蔥150克生抽2勺老抽1勺油30克超簡單--洋蔥炒麵(免過冷水)的做法水開後,放入面煮兩分鐘(有硬心,不要完全煮熟)麵條撈起,加入20克油,2勺生抽,1勺老抽,拌勻熱鍋,放入10克油,加入洋蔥,炒至半透明(約90秒)加入麵條拌炒90...
冷凍餃子冷水下
08-17
剛包的餃子,用開水下,冷凍過的餃子,用冷水下,下水餃的水,要稍微多一些,易熟,防粘連用料冷水漫過餃子冷凍餃子隨意冷凍餃子冷水下的做法開火,鍋裡放足夠的冷水,放凍餃子放好後晃動鍋子,途中大致晃一兩次,直到大火煮開小火悶之餃子...
溫水發麵冷水蒸饅頭
04-09
一直都是開水蒸饅頭,今天做俄羅斯麵粉饅頭,用冷水蒸的,自己看不錯又好吃,下次肯定用冷水蒸饅頭。幸福快樂每一天,天天好心情😍😍😍❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹用料高筋麵粉克溫水克麵粉克溫水酵母克溫水發麵冷水蒸饅頭的做法用溫水...
木魚餃(水調麵糰)冷水面團
07-31
用料麵粉克木魚餃(水調麵糰)冷水面團的做法中筋粉37克,冷水16克肉末50克,鹽糖味精各1克,蔥薑汁適量...
怎麼用冷水法檢驗糖的轉化程度(圖文教程)
08-31
熬糖是製作甜點的一個重要步驟經常在書上看到製作馬卡龍太妃糖等糖水要到softball狀態大家會有疑惑什麼溫度下糖是什麼狀態沒有溫度計也可以熬製糖水在網上看到一篇文章很好徵求作者flyfish的同意放到這裡。來自於鏈...
白水煮“蝦”時 冷水下鍋還是熱水下鍋?
05-14
白水煮“基圍蝦”時,到底是用冷水還是熱水下鍋?正確的做法當然是冷水下鍋,因為熱水洗蝦或者煮蝦,雖然我們手上的觸感不燙,但是對於生活在涼水中的活蝦而言,等於“高溫”了,因此會對蝦肉的質感造成一定的影響,而且溫度稍高的話...
沁香不油膩超級下飯的春季絕配,藿香冷水魚
03-11
用料魚🐟1條藿香葉10g泡紅椒適量泡姜適量姜蔥蒜適量沁香不油膩超級下飯的春季絕配,藿香冷水魚的做法霍香魚🐟……………………………………………………………………所需材料河魚🐟:1條(1.5—2kg)霍香葉:10g泡紅椒🌶、泡蘿...
冷水面皮
11-27
小籠包冷水面皮~圖片傳不上來TAT【素灌湯包系列食譜非原創,我只是大自然的搬運工】【淨素小籠湯包】做法戳:用料中筋麵粉600g鹽4g水300cc冷水面皮的做法準備一盆,混合麵粉、鹽加水,仔細搓揉。待作法2表面呈現光滑併成團後...
家庭自制廣東腸粉配方簡單不用燙麵冷水即可
09-02
按照克數將粉混合加水即是腸粉原漿此配方為一條的量~根據自己吃幾條乘以相應的數即可~用料水100克粘米粉12.5克澄粉25克玉米澱粉2.5克家庭自制廣東腸粉配方簡單不用燙麵冷水即可的做法腸粉陷可以弄自己喜歡的材料,我用...
冷水蛋補血聖品 蒸 超容易
06-28
身體一直健康也不怎麼挑食不知道為什麼就是一直貧血所以婆婆拿出回血的高階土方子連吃一個月保證不貧血非常簡單會開火就會做😊不貧血的日常給家人當個營養早餐下午糖水也是滿分的用料雞蛋1個紅棗3顆幹桂圓5顆冰糖1小...
冷水和麵
06-28
作為一個北方的女漢子,自小被老媽的各種麵食養大,所以特別愛麵食。此方子共享給各位廚房的麵食小白。適用於各種不需要發麵的食物,比如餃子皮、單餅等。用料富強粉400g雞蛋1個鹽2g水150g冷水和麵的做法和麵分兩種,如果家...
做手抓餅到底是用冷水還是熱水?很多人不懂,難怪做好的餅太硬
06-05
做手抓餅到底是用冷水還是熱水?很多人不懂,難怪做好的餅太硬。說起手抓餅,想必很多朋友都很喜歡,外酥裡嫩,層多,而且吃法多樣化,特別是早餐,來上一份手抓餅,簡單而且好吃,但是自己做手抓餅總有朋友說,為什麼做出來的不如外面的好...
學做冷水面團
05-16
冷水面團,溫水面團,沸水面團這三種麵糰都是同樣的製作原理,只是運用不同的水溫。創造出麵糰不同的軟硬度口感,可製作水餃,刀削麵。。貓耳朵,豆沙酥餃等。用料中筋麵粉300克鹽3克水150毫升學做冷水面團的做法把鹽加入麵粉中...
冷水魚
01-01
用料魚按需生薑,小米椒,青辣椒,芹菜,八角,豆腐,鹽,醬油。冷水魚的做法準備好作料:小米椒,青辣椒,蒜苗,八角,新姜,芹菜;草魚切片;水豆腐切片。油煎熱後加涼水,辣椒,八角。趁水涼時立即加入魚片。水面基本與魚平齊或略沒過魚。加蓋,用大火...
冷水鯽魚豆腐湯
10-09
之前看別人說只有熱水才能出奶白色的湯,我偏不信邪,(其實是因為懶得燒開水),我親身喝過了,的確很下奶,哺乳期的媽媽要多喝哦用料鯽魚2條豆腐2塊雞精小半勺姜五六片鹽適量克油適量克蔥三四根冷水鯽魚豆腐湯的做法鯽魚殺好,放一...
做湯圓和麵,用冷水還是熱水?學會黃金比例,湯圓不開裂不露餡
02-03
做湯圓和麵,用冷水還是熱水?正確的做法是用熱水和麵,水燒開後放2分鐘,大概是90度的熱水比較合適。另外我喜歡在煮好湯圓以後,往盛湯圓的碗裡,加一點水果醋,清爽解膩好消化,全家都愛吃。用料糯米粉150克熱水120克黑芝麻150克白...
冷水團子
10-16
正月十五、北方吃元宵、南方吃糰子、今天這款是老家的特產、肉餡的、哈哈哈哈哈、沒吃過吧、開整糯米粉:三象牌泰國水磨糯米粉、京東有賣我做了兩種餡:筍乾肉和白蘿蔔肉筍乾:提前泡一晚上、再用高壓鍋壓二十分鐘壓軟蘿蔔...
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