起床做蔥油餅啦 | 發麵鬆軟版外酥裡軟 中式早餐必備

今天發一個需要發酵的蔥油餅
這是我家早飯的常客啦
剛出爐的蔥油餅表皮酥脆內裡柔軟
趁熱咬一口滿嘴都是蔥油的香氣
所以我一般會選擇冷藏隔夜一發
早上起來整形二發再烙熟的方法
如果你早上時間緊張，也可以正常室溫發酵做好
早上起來在煎鍋上或者烤箱裡面加熱一下就好啦

淘寶店鋪：貝殼烘焙bakrs
微訊號：15601645072

用料  

起床做蔥油餅啦 | 發麵鬆軟版外酥裡軟 中式早餐必備的做法  

1. 麵糰所有的東西混合，揉成三光的麵糰，放在打蛋盆裡面，冷藏發酵過夜。

2. 早上起來，發現麵糰已經發的滿滿的啦~

3. 排氣後，分割成三份，滾圓後鬆弛十分鐘。

4. 取每一份，擀開成長方形。

5. 刷上一層油，撒上現磨的鹽，撒上蔥花。

6. 先捲成長條，再捲成漩渦狀。

7. 如圖所示。

8. 三個都做好之後，壓平進行二發，20-30分鐘。

9. 電餅檔抹油，不蓋蓋子的最高溫220℃，正反面各烙8分鐘左右，到兩面均勻上色。
   （沒有電餅檔的話，用不粘鍋小火兩面烙熟也是可以的。但是火候掌握需要一直看著，電餅檔會省心不

10. 兩面都上色就好啦。

11. 趁熱吃噢，很香的～

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小貼士

親測n遍，好吃~
繼續送給中國胃的你們~
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