義大利西紅柿肉醬意麵（從0開始做醬）

讀書和上班都很喜歡做這道菜
算是辛拉麵和清湯麵之外最喜歡的麵條了
它非常不義大利，一點也不正宗
但是吃過的朋友都說很好吃
原材料都非常容易獲得
讓我們開始吧！

用料  

義大利西紅柿肉醬意麵（從0開始做醬）的做法  

1. 煮一盤義大利麵，我煮的是1-2人份。包裝袋上會有最佳烹煮時間，但是我一般會煮的久一點，可以等看不見面芯了嘗一下適不適合自己，畢竟大家喜歡的軟硬度不一樣。放在旁邊備用。

2. 煮麵的同時切洋蔥末，西紅柿塊，越小越好。準備一點肉碎，一點點就好。可以是一條培根，一點臘肉，一點豬肉/牛肉碎都可以。如果用鮮肉碎記得提前加胡椒粉，醬油醃一下。

3. 鍋中倒入一點橄欖油（或者你能找到的任何油），用黃油會更香，但是容易糊鍋。如果你的鍋不粘，用培根或者臘肉碎的話，可以不用放油。直接放肉把肥肉裡的油熬出來。（培根出油太多記得倒出來呀）。油量控制在炒洋蔥不會糊鍋就行，放入洋蔥碎和肉碎一起炒，炒到洋蔥變色有點乾乾的。

4. 倒入西紅柿，全程開中小火，不要加水，慢慢把西紅柿熬成西紅柿醬。記得挑選成熟度高，汁水豐盛的西紅柿（此處建議問下家裡的大廚怎麼挑）

5. 中小火大概是這樣子

6. 西紅柿熬好後，嘗一下味道。如果買的西紅柿特別酸，放一小勺糖調和。根據自己的口味，加適量味極鮮和現磨黑胡椒碎調味。可以稍微比正常菜鹹一點，畢竟還有一大坨麵條。如果西紅柿醬特別幹，適量加一點水。
   倒入意麵和準備好的芝士（任何你喜歡吃的芝士都可以，增加奶香味，沒有可以不放）
   
   開小火，用筷子瘋狂攪拌吧，讓每一根麵條都掛上醬汁

7. 醬汁比較少的版本

8. 加個荷包蛋

9. 用熱狗丁和炸肉做的，謝耳朵最喜歡的菜譜：義大利麵配小熱狗丁

小貼士

1，沒有新鮮肉碎的時候，試一下培根碎，或者是臘肉碎（用的湖南臘肉），可以充分發揮你的想象力，都很好吃
2.有條件可以加一點義大利混合香草碎，口感會更豐富
3.在上面蓋上一層馬蘇裡拉，放烤箱焗一下就是焗面啦
4.全程用的新鮮西紅柿和洋蔥，不知不覺就吃了好多蔬菜呢(*≧ω≦)
5.菜譜寫得非常囉嗦，希望大家喜歡