義大利麵西紅柿洋蔥肉醬

用料  

義大利麵西紅柿洋蔥肉醬的做法  

1. 西紅柿🍅選熟透的可以買面上很多小白點點的皮下面，一抹紅的那種不好吃 熟透的買十個八個，切完基本上是兩大碗或者說是一盆
   洋蔥和西紅柿切粒，西紅柿可以略大一些，撒鹽拌勻殺一晚上 出汁且去掉洋蔥辣味
   

2. 晚上切完洋蔥西紅柿碎，早上基本上西紅柿出汁了，黃油炒洋蔥碎出香味，加入西紅柿碎大火煮沸，中火熬煮至汁濃一點加入黑胡椒和香料手裡有的就行我有小茴香和迷迭香

3. 西紅柿醬我放了一瓶因為這個醬放不住開了容易壞掉，跟自己炒的西紅柿醬要多炒一會融合味道 ，做醬時候不需要放鹽了殺時候放很多了，然後放一些香料更有層次，不需要過多調味因為正式做時候還有機會調整

4. 可以小火熬基本是很稠了關火

5. 番茄汁可以放幾天 ，將肉餡自己醃製好的解凍，炒香時候可以放大蔥，加醬油炒至金黃，有肥的更香真的，放已經做好的番茄醬炒香後添半碗水
   意麵煮時候放一些一勺鹽兩勺橄欖油，水開煮八九分鐘，基本上八分熟了，然後趁熱加入醬料鍋炒制，收汁出鍋
   特別特別香
   

6. 非常好吃

7. 烹調時間寫的十一分鐘我煮了十分鐘因為我這個牌子面超級耐煮，麵條基本上少煮三分鐘也行

8. 黑胡椒不要放太晚 因為辣辣的味道要炒出去

小貼士

西紅柿醬做的時候西紅柿要多，西紅柿要買好的，我買了三十多塊錢西紅柿，
一定要放肉，肉碎要醃製，可以加醬油料酒鹽糖按照自己家肉餡醃製就行肥瘦的做完更香
煮意麵一定要放鹽和橄欖油
煮八分熟
放醬汁裡面才會入味
如果醬汁偏酸放點糖調味
每一步都要做到位 意麵很好吃