全素西紅柿醬義大利麵

喜樂和她的小夥伴都很喜歡吃義大利麵，可是外面的義大利麵都是肉醬熬的。超市買的義大利麵醬也是各種新增劑，加上喜樂爸爸吃全素，所以我們家基本上斷了吃義大利麵的念頭。
     很早之前上過一個素食課，老師教義大利醬的時候我只記住了兩點：一煮義大利麵的水一定要很鹹，二：好像要準備的材料好多（所以回家後我就再也沒煮過）
    那天和好友逛超市看見她買義大利麵醬，我正好看見超市的西紅柿特別新鮮，於是想著用家裡現有的材料嘗試著隨意做一次醬。
    因為我不喜歡素肉的口感，於是就用豆腐塊來代替了。
    五一假期的早上我胡亂搭配給喜樂做了一次，她超級喜歡。後來我就自己調整了一下比例，請喜樂的小夥伴來家裡吃，也獲得了小傢伙們的喜歡。
     如果你也不太追求正宗，然後是個全素者，又正好喜歡吃義大利麵，那不妨嘗試一下吧。

用料  

全素西紅柿醬義大利麵的做法  

1. 豆腐抓成泥

2. 鍋裡放油

3. 豆腐泥平鋪在油上。

4. 炸至兩面金黃出鍋。

5. 切成碎塊。

6. 再入油鍋稍微炸一下。

7. 出鍋後有點像炸雞米花。

8. 土豆、胡蘿蔔切丁。

9. 西紅柿切塊

10. 鍋裡放入油（油稍微多一些。）放入土豆胡蘿蔔翻炒兩分鐘。

11. 加入西紅柿塊繼續翻炒。

12. 炒至西紅柿出汁。

13. 加入250ml的熱水繼續熬煮。

14. 煮至基本上沒有水，西紅柿汁濃稠，倒入鹽。

15. 將熬的醬汁倒入破壁料理機。

16. 攪打至濃稠。

17. 鍋裡水燒開，加入許多鹽（鹹度像海水的鹹度。）放入義大利麵煮至變軟。每種義大利麵煮的時間不一樣。包裝上都會寫。

18. 我用的是這一種香草。

19. 醬汁倒入鍋中，把豆腐塊加入醬汁裡，開火翻炒至醬汁滾熱，加入香草。我是憑感覺加的。由少至多直到出醬汁有香草的味道。

20. 義大利麵煮熟出鍋直接倒入醬汁鍋裡翻炒均勻。

21. 出鍋。（大概兩個人的量。）