溏心雞蛋

根據最後悶的時間來掌控雞蛋的成熟度，也可以做那種比較熟但是完全不幹不噎人的雞蛋煮法，悶的時間上動手腳變成溏心蛋。

用料  

溏心雞蛋的做法  

1. 非常簡單！冷水鍋中放入雞蛋，蓋上蓋子開火煮到水開沸騰。關火！不要開啟蓋子，繼續悶雞蛋，直到水的問題摸起來不燙，可以把手伸進去的溫度，煮出來的雞蛋就是圖中的樣子。

2. 如果要吃全熟的，只要一直悶著等水完全涼掉就行了。用這個方法做出來的雞蛋擁有非常嫩的心，覺得蛋黃太乾不喜歡吃的人可以試試。做好後切開雞蛋，淋上一點海鮮醬油，撒上一點點黑胡椒，簡直太美味了！

3. 方法比水開控制時間要好操控，但是稍微耽擱一些時間，畢竟要等水涼下來。

小貼士

這個方法非常適合懶人，只要把水燒開就可以關火不管了，我一般都是晚上煮一下第二天早上吃，很省心省煤氣的方法。