【宿舍食譜】極簡用料的減脂期蔬菜南瓜燴意麵

秋天到了，南瓜最近正甜吶。

因為在寢室做飯不方便，每天實習之後也沒有太多的時間，所以做飯要求快且簡單。
之前因為閉經開始恢復身體，也吃胖啦不少，現在慢慢減脂，同時探索身體能接受的最合適，最舒服的狀態。這個飯我變著法子做了一兩個星期也沒有膩，同時緩解了時而會出現的暴食的念頭，吃完之後暖乎乎的，從頭到腳都十分舒服。

基本做飯很簡單，看手邊有什麼材料都可以嘗試一下。因為我喜歡軟爛的口感(大概還是因為胃不好?)，所以會煮的時間稍微長一點兒，但是整體做飯時間基本都在四十分鐘之內，感覺還能接受。

用料  

【宿舍食譜】極簡用料的減脂期蔬菜南瓜燴意麵的做法  

1. 食材全部切好，處理好。
   
   熱鍋涼油將大蒜過一下油，下入西紅柿翻炒一會兒到西紅柿軟爛，加入大半碗熱水，除雞蛋外將所有食材下鍋，花生醬此時也下入鍋中。
   
   中火煮10分鐘左右，喜歡軟爛口感的朋友可再加半碗水繼續燜煮6分鐘左右。用適量的鹽調味，加五香粉、黑胡椒粉(這兩者可以多放一些)。此時鍋內湯汁已經較少，大火收汁，直到鍋內湯汁看起來有些濃稠，把飯扒拉到一邊兒，留點兒位置，打入雞蛋，加蓋鍋蓋，繼續大火收汁，直到湯汁基本消失，此時雞蛋也比較嫩。
   
   關火之後燜3分鐘左右，或者直接盛飯出鍋。可以加幾滴香油。
   
   

2. 最終成品大概如下所示，我反正是用過不同的蔬菜一鍋端。

3. 加了胡蘿蔔的，胡蘿蔔到秋冬也是十分甜了。