烙韭菜盒子 不抹油

喜歡吃韭菜盒子 可是無論外頭買的還是親友做的 都裹了一層油 小的時候吃過無油的 但是很多年沒再吃過了
使用墨菲鍋第三次以後覺得這貨火力很穩 於是想要嘗試烙個盒子試試

用料  

烙韭菜盒子 不抹油的做法  

1. 先和麪 面分兩半 一半用開水和

2. 一般用冷水和

3. 兩種放到一起揉勻即可 別太上筋 保溼醒發30分鐘以上。麪粉吸水量不同，多點水少點水要自己掌握 配方僅供參考

4. 口蘑切成碎末

5. 過油

6. 小火兒熬成蕈油 放些鹽和白胡椒末 一邊兒放涼 等一下扮到菜裏去 鮮香

7. 雞蛋跟蝦醬打勻 我家的蝦醬不鹹 所以還要加鹽

8. 用筷子攪着炒比較好 鏟子的太大塊

9. 省下鍋裏的油煎一下蝦皮到金黃

10. 韭菜 馬蹄 木耳 海蜇頭切碎 備用 雞蛋shixian

11. 不夠鹹的再加鹽

12. 面醒好了 揪成10到12個劑子 到底幾個最好 看鍋大小啦 擀成圓片

13. 包餡兒

14. 裝的越多越好看 邊緣用指頭壓緊 防止漏餡兒

15. 烙吧 中高火 烙好一面 再烙一面 別沒事兒一直翻

16. 餡兒做多了 最後烙了個巨大的

17. 側面也烙一下 別留死角

18. 好看

19. 開吃 歐 美味 吃不完的 蒸籠布蓋好 沒有的 涼涼以後裝進保鮮袋一樣

小貼士

蘸着自家做的油潑辣子加醋 更美膩
醒好的面千萬不要再去揉 不然又上勁啦