春天吃韭菜的季節,最近在減肥,所以總是想着法子減少卡路里的攝入,麪皮換成了黑麥,味道完全在線
用料
中筋麪粉 | 150克 |
鹽 | 3克 |
韭菜 | 200克 |
黑麥粉 | 150克 |
雞蛋 | 4個 |
開水 | 150克 |
涼水 | 50克 |
春韭不容錯過,黑麥韭菜盒子的做法
將麪粉和鹽混合,先加入開水最後用熱水揉成光滑麪糰
分成10份,每份約47克,刷玉米油,醒30分鐘
擀成小圓團,5個疊加,每層刷油
繼續變大變簿,約7”
分開,是不是很簿,皮簿餡多就靠他了
調餡
韭菜切碎,炒好雞蛋,粉絲事先泡好,加入蠔油,蒸魚豉油、雞精和麻油調味
如圖包好
兩面煎成金黃色,這時倒入涼水,蓋上鍋蓋燜3分鐘,保證熟透。