韭菜盒子/捲心菜盒子

捲心菜餡料
原料：捲心菜/牛心菜，粉絲，醬油，鹽，食用油/牛油
做法：
-- 粉絲泡發、煮漲，剪碎，加入鹽和少量醬油炒一下；
-- 捲心菜切碎，加油、鹽炒至7分熟，和粉絲在鍋中拌一下就可以盛出來了。

韭菜餡料
原料：捲心菜/牛心菜，雞蛋，鹽，食用油/牛油
做法：
-- 韭菜洗淨，瀝乾水，切碎；
-- 雞蛋加鹽打成蛋液，鍋中加油，炒成半熟後鏟切成碎末；
-- 將生韭菜碎和雞蛋碎加鹽拌在一起。韭菜和雞蛋的比例可以根據個人喜好調整。

用料  

韭菜盒子/捲心菜盒子的做法  

1. 麪粉、水、少量食用油（加一點油可以擀皮的時候不粘）加在一起和麪；

2. 和好的面搓成長條，再分切成一個個的小麪糰；

3. 小麪糰撒一層面粉讓其不粘，用擀麪杖擀成非常薄的麪皮；

4. 包入餡料，像餃子一樣收口捏緊。麪皮要擀得比餃子皮更薄更大；

5. 鍋中加入少油，放入盒子煎至兩面金黃即可。

小貼士

注意事項
-- 韭菜要生的，捲心菜也不能炒至全熟，目的是爲了包盒子的過程中餡料不出水，煎的過程餡料會熟透的；
-- 一定要熱水和麪，煎一下面就熟了；
-- 麪皮一定要擀得比較薄。