家庭蒸蛋羹

相信蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹最是老少皆宜的餐食了，尤其對於六個月之後的嬰幼兒、香軟可口，嫩滑細膩，又營養豐富，更是絕佳輔食。
做法簡單，用時短，更是最棒的一點。

用料  

家庭蒸蛋羹的做法  

1. 準備好四個雞蛋，加少許鹽打散在碗裏（若是一歲前的嬰兒，可不放鹽或者用蝦米鹽代替）
   準備好等於雞蛋1.5倍的熱水（大概60度-70度）
   這個水溫可以使蛋羹軟嫩易成型，而且不會澆成蛋花兒。
   

2. 一邊加水一邊攪拌，攪拌結果爲蛋液細膩，起泡沫爲宜。

3. 撇去浮沫，放沸騰的水上蒸10分鐘左右。若是雞蛋少，則時間會短一些。
   有的朋友會在上面蓋保鮮膜，我一般嫌麻煩不蓋，只要蒸的過程不掀開鍋蓋，一般不會出現馬蜂窩狀。

4. 普通雞蛋蒸熟之後是發白的，但是完全不影響口感。

5. 最後根據口味加味達美、醋和香油。
   （我端碗不小心震了一下，切出來不好看，但是真的很好吃～😋）

6. 上下內外都是嫩滑細膩的。我家娃可以一頓吃兩個蛋的量😀
   快來試一試吧～

小貼士

注意蒸蛋一定要用高於50度的水，太冷了會蒸很久都不成型。
如果想要蛋羹細膩，一定攪拌均勻。
最重要的就是水蛋比例，水太少會發硬，水太多會沒有Q彈感。所以水蛋一定做好搭配哦～