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閩南芋圓(鹹)
04-29
小時候在農村老家,會做這個芋圓,雞卷……芋圓蒸熟以後,可切片炒蒜葉,非常好吃用料芋頭1斤地瓜粉8兩木薯粉4兩鹽巴適量閩南芋圓(鹹)的做法1.芋頭戳絲2.地瓜粉,木薯粉,芋頭,鹽巴3加開水(不能加生水噢,不然會蒸不熟),和勻,水要少少地加...
閩南特色小吃之春捲
08-29
用料春捲製作配料胡蘿蔔捲心菜竹筍荸薺荷蘭豆豆乾瘦肉海蠣芹菜蒜苗閩南特色小吃之春捲的做法春捲製作配料胡蘿蔔捲心菜竹筍荸薺荷蘭豆豆乾瘦肉海蠣芹菜蒜苗...
正宗閩南海蠣煎
06-25
用料雞蛋2個牡蠣500克蒸熟的紅薯150克蒜苗200克鹽適量醋少許胡椒粉少許十三香(可有可無)少許味精少許薑汁少許糖少許油少許農家地瓜粉200克正宗閩南海蠣煎的做法準備好各種食材調料將海蠣、蒜苗、蒸熟的地瓜和地瓜粉倒...
自制閩南風味年糕(東菱麪包機)
10-27
做爲一名閩南人,從小最愛吃媽媽用蒸籠蒸了一天,那甜甜的、QQ的年糕。可惜要等每年的正月初七纔開始蒸,初八纔有得吃。外面麪包房買的沒有媽媽的味道,東菱麪包機滿足了我隨時想吃就能吃的願望。雖然東菱做出來的也是不夠地...
年菜【閩南粕丸】
01-30
小時候過年的前幾天家裏的大人們都會忙着製作各種不同的美食,古早味的年菜耗時又耗工,所以大家都忙得不亦樂乎。這款閩南肉丸子是其中一款我家祭祖必定有的菜,所以製作過程還歷歷在目。我還記得,外婆和長輩們在大大的木砧...
自制閩南煙腸
01-31
用料五香粉1-2勺料酒1勺鹽3克酒1-2勺醬油1勺灌腸一包自制閩南煙腸的做法腿肉自己看要做多少斤,我這個是三斤左右1.切成小丁備用2.地瓜粉,一斤肉放二到三兩腸衣洗淨備用,我這裏三條很長,不用洗太多,用多少拿多少。灌好的樣...
閩南面粉餅(宿舍黨)
08-23
一直很喜歡吃這個餅,在學校吃不到,想吃到得了相思病的程度(´・_・`),於是就叫母上教我做,吃到的時候真的是超級感動啊!用料麪粉1斤白砂糖半斤涼白開不是太熱的就行一碗雞蛋一顆肥肉一小塊閩南面粉餅(宿舍黨)的做法第一步忘了拍...
閩南菜飯
07-15
用料三層肉切片包菜切一公分寬胡蘿蔔切絲鮮蝦仁幹蝦仁泡水乾香菇泡水蔥薑蒜末少許閩南菜飯的做法備料炒肉出香味,下蔥薑蒜末,下香菇,下胡蘿蔔下包菜微炒,調料下米,下蝦仁,拌勻放電飯煲,加開水,沒過米就行熟了,開吃。大功告成。...
閩南大滷
08-28
我們閩南的最愛吃這些什麼滷料,什麼滷蛋,滷豬腳,滷大腸,滷豆腐,應有盡有,下飯神菜!用料豬手兩隻水煮蛋(去殼)3個香菇六朵蝦乾些許姜三片蒜瓣若干炸豆腐兩大塊料酒三勺老抽三勺醬油兩勺鹽一勺麻油一勺糖一勺辣椒幹三個閩南大滷...
閩南小吃~薄餅(春捲)
06-13
人間有詩曰:“春到人間一卷知”,這其中的“一卷”指的是春捲,我們閩南叫“薄餅”。😍如今家裏包春捲吃,大多數是在清明時節,地區不同習俗不同,有的是三月三吃春捲~菜譜中,春捲皮的做法是採用廚友奇蹟-75【春餅-薄如紙】的做法...
閩南菜頭(蘿蔔)飯
02-20
有一天晚上吃飯的時候跟媽媽視頻,媽媽說他們在吃菜頭飯,勾起了我的食慾,身在外地的我根據她的指導自己做來解饞,真是好吃😋用料五花肉100克幹香菇10朵生抽1勺鹽2克大米4杯白蘿蔔1個蔥0.3根閩南菜頭(蘿蔔)飯的做法蘿蔔切小塊...
炒海苔(閩南虎提)
06-17
吃到了久違的海苔,記錄下家裏吃到的海苔的做法老家離海邊還有一段距離,並不靠海,小時候吃到的海苔,都是在海邊的姨奶奶來看望奶奶的時候帶來的,現在在一些景點,比如南安的龍山寺就能看到有賣的找了下下廚房好像沒有看到同樣...
經典特色小吃[炸棗]閩南風味
12-28
是我們閩南特色小吃.也是泉州人驕傲.現在還流傳下來,以前沒有現在物質豐富,但東西絕對正貨,現在雖然比較豐富,但實質東西少。用料地瓜一塊半斤左右1塊白細糖30克糯米粉100克水80克經典特色小吃[炸棗]閩南風味的做法地瓜一...
超香閩南芥菜飯
01-26
家裏種了好多芥菜,試試閩南做法。沒有拍圖片,過程跟蘿蔔鹹飯差不多,非常快手。炒一炒拌一拌,幸福就是那麼簡單!2人份用料芥菜200克五花肉70克胡蘿蔔適量米150g香菇3朵淡菜乾2個蝦乾6只超香閩南芥菜飯的做法蝦乾淡菜乾香菇...
正宗閩南炒米粉
08-19
1.胡蘿蔔去皮洗淨切絲,韭菜擇洗乾淨瀝水切小段2.豆芽菜擇洗乾淨,瀝水3.捲心菜洗淨瀝水切細絲4.將胡蘿蔔絲、韭菜段、捲心菜絲、豆芽菜放沸水鍋中氽燙10秒鐘,立刻撈出過涼5.米粉入沸水鍋中略燙,快速撈起過涼6.2湯匙色拉油...
地方小吃《閩南醋肉》😃
03-03
閩南當地家家都會做的小零食[呲牙]酥脆可口,主要有醋,醋,醋的口感會不一樣哦,大家可以試試,😄用料大肉雞蛋個紅薯粉地方小吃《閩南醋肉》😃的做法準備食材大肉切成薄肉片,放入蒜片,生抽,料酒,醋(比生抽的量要多一些),白糖,一個雞蛋...
閩南米發糕
08-06
閩南地區,經常會用米發糕來拜拜,發糕發得好,意味發發發!!接下來看看怎麼做纔會發哈,因爲時間問題,沒有照片,下次補用料地瓜🍠90g紅糖50g水40g酵母2g低筋麪粉120g鹽一點點,不到一克閩南米發糕的做法地瓜切塊蒸熟蒸熟的地瓜加入...
閩南雞卷(五香卷)
02-05
閩南雞卷就是閩南五香卷,是泉州人過節常做的傳統美食用料蔥頭1斤豆腐皮若干張五花肉一斤馬蹄半斤地瓜粉3兩雞蛋2個五香粉1勺半鹽1勺雞精1勺香炸粉半包閩南雞卷(五香卷)的做法準備好食材全部混合後加雞蛋包五香卷的豆皮把...
閩南蔥頭酥
01-26
拌麪線,鹹飯,鹹粥,豆腐控……在閩南各種菜都能加蔥頭酥哈哈用料紅蔥頭半斤油閩南蔥頭酥的做法食材原貌忘拍,蔥頭切成片中小火慢熬熬蔥頭是從頭到尾都要攪拌,類似熬粥那樣,待成上圖,立馬關火,鍋離開竈臺,避免過頭會變苦熬好的蔥...
黃花魚湯(閩南做法,超簡單)
02-23
第一次嘗試,老媽電話遠程指導,竟然成功了!所以只有最後一張照片。超級鮮甜好吃,而且魚肉也很好吃,不像鯽魚刺太多。老媽一般做的黃立魚湯,然而我去錢大媽去得晚,所以買了小隻一點的黃花魚。總而言之,用料簡單,做法簡單,廚房小白...
無需電飯鍋!閩南包菜飯
12-12
我是一個閩南人,從小愛吃閩南各種鹹飯,媽媽是個大廚從小耳濡目染喜歡做菜,包括閩南包菜飯。有些地方叫菜肉飯。要做閩南鹹飯首先要有“大鼎”也就是燒柴火的大竈,燒出來的鹹飯有鍋巴,可惜現在只有農村纔有大鼎,在城市只有炒...
閩南海蠣餅 “東石歐de~”居家簡易版本
02-03
昨日看東石小夥伴發朋友圈的海蠣餅,心心念念一個晚上😔太想念家鄉味了(海蠣餅在東石的閩南語叫“歐德~”)一早迫不及待地準備材料,沒有那個個圓形鏟子,自己發明了"自由落體式"海蠣餅,更適合在家自己做🤣後面三張圖片是我今天工...
閩南甜炸棗
07-06
用料糯米粉適量地瓜適量水適量食用油少許貢糖一包白糖一包閩南甜炸棗的做法地瓜上鍋蒸熟剝皮,攪拌成泥加少許白糖,數量依據個人口味哦加糯米粉攪拌均勻製作過程中,一邊加水一邊加粉。太硬就加水硬軟度合適了以後,加少許油...
閩南甜芋泥
02-23
用料去皮芋頭500克豬油100克白糖100克黑芝麻若干花生碎若干閩南甜芋泥的做法芋頭切片蒸熟芋頭蒸熟後,取出來放涼,趁有餘溫用擀麪杖搗碎。芋頭搗碎後加入豬油和白糖攪拌均勻,上述的豬油和白糖的量可看個人口味適當增減,有...
閩南鹹飯,蘆筍飯
12-29
閩南人愛吃的閩南鹹飯用料大米1.5杯乾貝10粒蘆筍6根醬油1勺幹香菇6朵五花肉150克閩南鹹飯,蘆筍飯的做法新鮮蘆筍洗淨削皮,切段乾貝洗淨,五花肉切小塊,幹香菇泡發洗淨切塊用肥肉熬豬油,盛出多的油,加入瘦肉,蒜頭煸炒再加入幹...
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