用料
| 油皮 | |
| 中筋麪粉 | 450克 |
| 豬油 | 160克 |
| 冰糖 | 40克 |
| 水 | 180克 |
| 油酥 | |
| 低筋麪粉 | 360克 |
| 豬油 | 180克 |
| 豬肉 | 960克 |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 48個量 |
小鮮肉月餅的做法
豬肉放入調料拌均勻
![小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第2張]( "小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第2張")
把油皮的材料全部放入盤裏揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜醒半小時以上。把油酥的材料全部放盆裏揉成麪糰。
![小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第3張]( "小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第3張")
醒好的油皮和油酥分別分成48份，然後把油皮攤開油酥放裏面包起來。
![小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第4張]( "小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第4張")
包好之後按扁
![小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第5張]( "小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第5張")
擀成長條從下往上捲起來
![小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第6張]( "小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第6張")
捲成這個樣子
![小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第7張]( "小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第7張")
然後，壓扁再擀成長條，
![小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第8張]( "小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第8張")
再從下向上捲起來
![小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第9張]( "小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第9張")
再按扁擀成圓圓的月餅皮
![小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第10張]( "小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第10張")
放肉包起來
![小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第11張]( "小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第11張")
敲上印章，烤箱預熱200度，烤20分鐘
![小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第12張]( "小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第12張")
美味的肉月餅就完成了✌
![小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第13張]( "小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第13張")
可以看視頻😊
![小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第14張]( "小鮮肉月餅的做法步驟圖，小鮮肉月餅怎麼做好吃 第14張")
小貼士
這個皮一定要擀2遍纔會有一層一層的感覺
