糟香鮮肉月餅

糟味是江浙一帶人民的最愛，入秋後將明糟變爲暗糟，悄悄的藏在肉餡之中，就成了這個季節最特別的糟香鮮肉月餅，你要試試嗎

用料  

糟香鮮肉月餅的做法  

1. 步驟：
   1、蔥姜用溫水浸泡備用
   2、先將幹油酥的麪粉與豬油混合，搓勻後揉成團蓋上保鮮膜備用
   3、水油皮的麪粉與豬油混合，再加入白砂糖與開水，搓勻後揉成麪糰蓋上保鮮膜靜置備用
   4、豬肉提前用糟滷浸泡兩個小時，再攆成肉糜，放入碗中，加入所有調味料，再加入少許梅子酒和少許蔥姜水，順時針攪拌上勁
   5、水油皮按壓至四邊薄中間厚，放入幹油酥，包起來輕輕搓圓，再壓扁用擀麪杖擀成長方形，捲成長條，收口處沾水輕輕按壓，再分割成8等份
   6、麪糰收口處朝上，壓扁再擀一下四邊，包入內餡兒，輕輕壓扁後放入烤盤，蓋章
   7、烤箱預熱180度，先烤10分鐘，再取出翻面，繼續烤10分鐘
   8、取出後放涼裝盤即可