蔬菜種植手冊——自發綠豆芽（瀝水籃版）

想在家發綠豆芽，完全是因爲如今菜價太貴，而家裏綠豆太多😂
本來想着天漸漸熱了，可以留着熬綠豆湯，做綠豆冰棍，但因爲綠豆數量太多了，還是決定把其中一部分做成豆芽！

用料  

蔬菜種植手冊——自發綠豆芽（瀝水籃版）的做法  

1. 綠豆淘洗乾淨，倒入60°C的溫水浸泡。
   *因爲綠豆表皮比較厚，一開始用溫水可以幫助綠豆發芽。

2. 夏季浸泡12小時左右，就可以看到綠豆生出了小豆芽。
   *冬季大約需要24小時左右，如果水渾濁，可以直接換涼水繼續浸泡。

3. 準備一個瀝水籃，下面放一個接水的盆。
   *瀝水籃的孔不要太大，以綠豆不會掉出去爲宜。

4. 鋪上薄薄一層綠豆，不要太厚。

5. 蓋上一塊溼抹布，壓上重物。
   *這裏壓了兩個100毫升的常溫冰袋，沒有的可以用塑料袋裝常溫的水壓一下。

6. 套上黑色遮光塑料袋，放入陰涼避光的地方儲存。

7. 每天早、中、晚各取出淋一次水。
   *蓋着抹布，壓着重物直接淋就好。等水漏完再重新蓋上黑色塑料袋，放在陰涼避光處就好。

8. 發豆芽第一天，上午9時。
   豆芽已經長出短短的莖了。

9. 發芽第二天，上午10時。
   豆芽莖已經長的很長了。

10. 發豆芽第三天，上午10時。
    豆芽比前一天又長了一點兒，而且更粗了點兒。
    * 因爲我下面做的是懸空的漏水，所以下層豆芽都往漏水孔裏向下長了，而鋪在上層的都橫七豎八的自由生長，所以建議大家鋪綠豆只鋪薄薄的一層，如果希望它想上長就別懸空漏水😂

11. 發芽第四天，上午8時。
    豆芽差不多已經可以吃了！

12. 發好的豆芽無論是素炒、煮米線都超級好吃！

13. 第二次發豆芽，有了前車之鑑，抹布太重就沒有壓重物，濾水籃也沒有做成懸空的，而且只鋪了薄薄一層豆子。豆芽都往上長，一根根又直又長！

14. 扯出來洗乾淨就可以了！豆芽特別直。

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小貼士

1⃣️綠豆一定要選擇可以發芽的新鮮綠豆，否則可能會無法發芽。
2⃣️綠豆外皮比較厚，所以用溫熱水浸泡；如果要發黃豆芽，直接用冷水泡！
3⃣️豆芽不要鋪的太厚，影響生長。
4⃣️壓重物可以讓豆芽長得粗壯。
*但如果抹布是比較厚重的，就不要壓重物了，否則會太重長不高！
5⃣️淋水的時候蓋着抹布，壓着重物，不需要開啟抹布。
6⃣️發豆芽的全程一定要注意避光，否則豆芽會紅頭。如不慎紅頭，不影響食用，只是看起來不好看。