瀝水籃發豆芽

豆芽還是自己發的好吃，只用澆清水就OK簡單又健康，發豆芽有很多種方法，之前發過一個用藥罐子發綠豆芽的方子，方子很簡單，不用遮光，不用壓盆，只是豆芽的顏值不高，這瀝水籃發的豆芽有一丟丟麻煩，但顏值高啊，粗壯筆直和外面賣的一樣😁很多廚友說自己發豆芽發苦，其實我發的豆芽大多數時候也是有苦味的，先焯水後再炒就能去除苦味了，外面賣的豆芽確實不苦，具體原因我也弄不明白😟😟

用料  

瀝水籃發豆芽的做法  

1. 綠豆用手抓出3把放進一個沒有油的碗裏用清水泡着（天氣冷第一道水可以用熱水泡60℃以上，但天氣冷了豆芽很難發），天氣熱的時候每天勤換水

2. 泡到豆子都長出小尖椒

3. 把豆子倒進瀝水籃裏鋪平，瀝水籃洞洞不大豆子不會漏就不用墊布，直接放豆子這樣更透氣，下面放一個接水盆

4. 蓋上一張打溼的懶人抹布或廚房紙巾（個人認爲懶人抹布透氣些）

5. 再蓋上一條深色的溼毛巾

6. 用一個大小合適的盆接半盆水壓在豆子上

7. 最後套上一個黑色袋子遮光

8. 每天早上，中午，晚上，睡覺前就這麼淋水，天氣冷可以減少淋水的次數，早晚淋2次水即可，不要揭開小毛巾，澆完水要把水瀝完再搭回接水盆裏，接水盆裏不要留水，有水倒掉，（發豆芽的小竅門：豆芽下面沒有水，上面保溼這樣豆芽會蹭蹭往上長哦，而根部比較短🤭）千萬別讓豆芽見光，如果豆芽變紅就是見光了，見光的豆芽會發苦，焯一下水再過冷水炒就可以了，我覺得焯過水的豆芽更脆甜😁

9. 當豆芽把盆頂起差不錯多滿盆的時候就可以把上面的壓盆去掉了

10. 偷偷看一下🤭🤭

11. 我都忘記這是第幾天了，豆芽已經高出瀝水籃，趕緊收菜😁😁夏天大約3-4天就能收豆芽了，別養太久老了不好吃。

12. 哎,,Ծ^Ծ,,蓋了黑色袋子邊上的豆芽還是見光泛紅了

13. 自己種的豆芽吃得健康，快動手做起吧。

14. 收豆芽前先把瀝水籃下面的豆芽根鬚用剪刀剪掉或是用刀切掉，收豆芽時就方便多了

小貼士

其實發豆芽真沒什麼技巧，每次澆完水都要把水瀝掉，不能讓水泡着豆子，儘量做好避光就好，如果豆芽見光泛紅也沒關係，先焯水再炒就可以去掉苦澀味，還突顯清甜，夏天大約3-4天就可以收菜了，冬天天氣太冷沒有暖氣的就不發豆芽了，等天氣暖和再發