自發綠豆芽

用料  

自發綠豆芽的做法  

1. 綠豆挑除破損、乾癟及雜物後，加溫水侵泡一夜

2. 將泡好的綠豆放在鋪好溼毛巾的濾筐上，蓋上溼毛巾，放在避光處。

3. 每天早晚隔着毛巾淋水，保證毛巾潮溼有水。儘量避光，關照後，發出來的豆芽會發紅髮苦。

4. 5-7天后，豆芽即可採收。

5. 素炒豆芽出鍋了。也可涼拌或炒肉。

6. 發好的豆芽，根莖又白又胖，口感比市場上買的甜糯

小貼士

1.發芽過程避光；2.壓上重物豆芽根莖長得粗壯；3.室溫不同，出芽時間不同。