自制卡仕達醬

用料  

自制卡仕達醬的做法  

1. 將蛋黃、糖粉、低粉、玉米澱粉拌勻，順滑後，加入250克牛奶，攪拌均勻

2. 然後將蛋、奶、粉糊小火加熱，一邊快速攪拌。
   

3. 很快就越來越粘綢。期間如果發現有不順滑情況，馬上離火攪拌，攪至順滑再加熱，反覆幾次，醬就會順滑了。

4. 用保鮮盒裝起，放冰箱O度保鮮室。

小貼士

如果怕甜度不合口味，可先放少量，待蛋奶粉全部混合後，試試，不夠甜再加細糖或糖粉，然後加熱一樣可以。