香草卡仕達

不像我這麼懶的話，可以選用香草莢味道更香。寫這份菜譜，只是因爲我這記憶力太差了，就算做了10次的配方，下次做的時候還得去找。

用料  

香草卡仕達的做法  

1. 牛奶+白砂糖小火煮

2. 蛋黃是選用50-60之間大小的雞蛋

3. 趁着牛奶在加熱，把蛋黃+玉米澱粉攪勻。

4. 牛奶冒泡離火，一邊手慢慢把牛奶倒進蛋黃糊，一邊手快速拿蛋抽攪勻。

5. 牛奶倒完後開小火煮奶糊，一邊用蛋抽不停攪勻，鍋裏的奶會越來越粘稠，離火後把奶糊倒到另一個盆裏涼卻。（如果不想多洗一個盆，就只能拿蛋抽一直攪拌，因爲此時奶鍋的溫度還很高，停止攪拌會讓奶糊有小疙瘩）

6. 溫熱時可以加入香草精，用量自己琢磨咯。我也是全憑手感，一點點就好。光滑的卡仕達醬做好了

7. 卡仕達可以做泡芙夾餡，也可以做蛋糕夾餡，還可以塗麪包片。今天做了草莓卡仕達蛋糕，一層草莓醬一層卡仕達一層奶油，蛋糕胚好幸福啊。

小貼士

如果新手朋友做出的卡仕達有疙瘩，可以過篩下。此配方能擠出7✘7的三層量，也就是上面盒子的大小。