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用料
卡仕達醬的做法
準備好所有食材,一定要稱。
蛋黃+白砂糖一起放入盆中,攪拌至發白變稠。然後加過篩的玉米澱粉,攪拌均勻。
牛奶加入鍋中小火煮至微沸(牛奶邊上有小泡泡就可以)。
牛奶倒入蛋黃糊中,邊倒邊攪拌。
拌好的奶糊過篩倒入鍋中,小火加熱,邊加邊攪拌,至視頻中的濃稠度即可停火。
加入黃油攪拌均勻。
用保鮮膜貼面冷藏至凝固(貼面爲了防止醬的表面起硬皮)。
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