Q彈蛋羹（蒸箱版）

比日本豆腐還Q彈的雞蛋羹。

用料  

Q彈蛋羹（蒸箱版）的做法  

1. 3個雞蛋打撒，建議手動打撒，電動容易打發泡沫太多。

2. 加入120ml40℃溫水攪拌均勻，正好北鼎飲水機小杯一杯的量。

3. 用勺子撇去表面的浮沫，如果給寶寶做輔食可以選擇過篩一遍，蒸出來會更細膩。過篩會過濾掉很多蛋清，蛋白質的來源，所以我沒有過篩。

4. 包上保鮮膜，用牙籤扎幾個洞。

5. 放入蒸箱 ,加入些檸檬皮，有效防止蒸箱殘留雞蛋腥味。

6. 100℃蒸7～8分鐘。

7. Q彈出爐

8. 根據喜好加入醬油、香油調味。

小貼士

用蒸箱蒸蛋羹，跟容器有關，容器越小，加水量減少，同時蒸的時間也會延長。