過泡飯的小菜上海醬黃瓜的正宗做法

上海疫情期間發的黃瓜太多了，消耗不完，就做個適合上海人口味的醬黃瓜吧，過泡飯最讚了。PS：之前也做過鹹辣口的，還是覺得這個更好吃。用料黃瓜3根（450-500克）米醋/鎮江香醋15克糖65克生抽50克老抽30克過泡飯的小菜——上海醬...

夏天炎熱沒胃口，一道清爽開胃解膩的醬泡黃瓜最適合夏天了😋用料黃瓜1根大蒜5瓣朝天椒/小米辣4個鹽少許生抽適量陳醋適量麻油適量涼白開適量醬泡黃瓜的做法大蒜去皮切碎，切成小顆粒狀。辣椒洗乾淨，切成小辣椒圈。切好的蒜...

黃瓜是大家喜愛的瓜類蔬菜，不論是生吃還是熟食，味道既清新又爽脆，天氣漸漸變熱了，很多人喜歡把黃瓜直接拍碎做成拍黃瓜，簡單又便捷。但是老這麼吃黃瓜難免會覺得膩，今天就教大家一個更快速涼拌黃瓜的方法，不費力，口味還是清新...

丫丫外公想吃黃醬，那就做呀，上桌就光盤，今天把我稍改良一下的做法分享給大家。用料薄百葉2張豆腐皮2張味達美蔥姜料酒2大勺味達美蠔油適量味達美生抽適量鹽適量白糖適量胡椒粉適量澱粉1勺食用油適量上海黃醬包的做法薄百...

在以前沒有冰箱的時代，這小菜只有深秋纔可以做，吃一冬天不壞。現在好了，一年四季都可以做。大魚大肉我不饞，就好這口小鹹菜。嘎嘣脆。餐餐必備。此方經過多次精確計量調整。（結合客戶反饋）鹹度偏低，甜味基本上都吃不出來。我...

作爲餐桌小配菜絕對棒，吃起來酸酸的，後味有點兒辣辣的，還有點麻麻的，特別開胃解膩。用料酸黃瓜小黃瓜7根涼白開500g花椒2g小茴香2g幹辣椒2個無碘鹽15g脆皮黃瓜小黃瓜5根鹽4g油10g香油10g幹辣椒4-5個花椒1g酸黃瓜＆脆皮黃瓜-...

在傳統上海菜飯基礎上的改良，爲隔夜的剩飯重新注入靈魂，而且因爲有湯汁，可以長時間保溫，特別適合冬季，可以一口氣連吃三碗。用料鹹肉1片廣式香腸半根幹香菇6朵熟米飯1碗上海青4顆鹹肉青菜湯飯(上海泡飯)的做法鹹肉一片（大約...

夏天快手菜，開胃小菜。除去海蜇去鹽，其餘太快手。用料海蜇250克黃瓜1根蒜蔥適量鹽，醋，香油，白糖適量小島上—涼拌海蜇黃瓜絲的做法食材大合集。海帶切絲，爲了更好去鹽，中間切成兩片後再切。用快速方法去鹽（參考小貼士中方法），用...

用料熟雞胸肉剩飯土豆洋蔥雞蛋牛奶胡蘿蔔醬油糖鹽雞精蔥上海醬油飯的做法土豆，胡蘿蔔，洋蔥，熟雞胸肉切丁並過油炒一下雞蛋加牛奶和蔥末打散過油快炒一下~鍋中加油把提前拌鬆的剩飯炒到粒粒分散然後加入過過油的食材一起...

豆腐衣包肉，一直不知道爲什麼它會被上海人稱爲黃醬，包裹着肉糜的豆腐皮經過煎炸後，會充分吸收肉和醬汁的味道，亦脆亦糯，咬上一口，美妙！用料肉糜250克豆腐衣180克雞蛋1個生抽2勺老抽1勺糖2克麻油1勺上海黃醬的做法將豆腐衣一...

用料花椒30粒香葉10片桂皮一小塊別放多會苦八角一到兩個姜好幾大片鹽我不放口味重自己調節冰糖200克生抽250克我喜歡六月鮮茴香一小撮話梅20顆九制陳皮5到6塊好吃別多放糖桂花自己做滴一大勺大閘蟹6只我喜歡2兩多的六...

小到菜場裏的熟食店，大到很多知名老字號：山林熟食，光明村大酒店。上海泡菜往往是每個人買大魚大肉時都會不忘捎上一份的配菜。區別於四川泡菜，上海泡菜更偏甜，微酸微辣。用料主材牛心捲心菜1000g胡蘿蔔150g蒜頭50g生薑25g...

最近喜歡喝粥，想着配個小菜送粥，剛好家裏有黃瓜，想起之前寶爸說那個親戚家的醬黃瓜好吃，特意問了一下大概方子如下，做出來確實好吃！沒有特意去稱配料的克數就自己大概估一下。用料黃瓜兩根姜少許蒜五瓣小米椒三個野山椒(泡...

抖音博主用料青菜顆鹹肉克根大米杯廣式臘腸根胡蘿蔔上海菜飯的做法1米飯浸泡1小時，鹹肉香腸切片，青菜，切塊，胡蘿蔔切丁2油燒熱下薑絲煸香，下鹹肉，香腸煸香，再下青菜胡蘿蔔煸炒加鹽，原味鮮，糖，水放入電飯煲，水加到米飯以下，開啓煮...

上海本幫菜的特色濃油赤醬，偏甜口用料豬肋排500克生薑兩片料酒一茶匙生抽兩茶匙+一茶匙白糖一次性紙杯半杯紅曲粉半茶匙上海醬小排的做法豬肋排切小塊（可以買時讓店主切好）洗淨控幹放入大碗中，加入一茶匙料酒，兩茶匙生抽，兩...

用料糖克生抽勺白蘿蔔泡菜:蘿蔔黃瓜海帶絲的做法1.見貼士2.見貼士1.見貼士2.見貼士小貼士1.蘿蔔黃瓜先放兩把鹽搓一下2.調辣醬，韓式辣醬、辣椒麪、小米辣、生抽、白糖、芝麻、魚露、梅子汁、蝦醬（我用蝦皮打碎用的）3.蒜...

用料小米100克南瓜半個泡發海蔘約50克1只生菜3片皇上皇（黃上黃）南瓜海蔘小米粥的做法小米淘洗後煮1小時以上。南瓜去皮後切丁用電飯煲蒸格一起蒸熟。用的是已泡發的即食海蔘。待小米粥煮熟、南瓜蒸熟後用小鍋（我用的是奶...

現做現吃的小黃瓜泡菜...用料小黃瓜8根韭菜大約20根姜（壓成泥）大概1勺大蒜（壓成泥）8瓣左右紅蔥頭（切絲）2個小蔥2根辣椒麪半紙杯左右鹽適量溫開水（或者雪碧）半紙杯左右韓式小黃瓜泡菜下飯小菜的做法把小黃瓜洗淨，頭和尾部切掉。...

時間：約40-50分鐘難度：容易做🤞份量：4人份我們在視頻中使用的是松下AE101IH電飯煲，5段IH加熱，可變壓力技術，進口銅釜內膽。讓米粒舞動起來，甘甜香醇，口感全面提升。購買連結👇用料大米250g清水剛剛沒過食材香腸2根鹹肉200g小...

今天我要教一道朝鮮族家庭小菜，小黃瓜泡菜。簡單又好吃！用料黃瓜2斤大蒜一頭姜一小塊胡蘿蔔一根白蝦醬一湯勺魚露少許糖一小勺鹽適量熟蘇子粉（這個我在白菜泡菜的菜譜裏有提到）一小勺辣椒麪兩大勺小黃瓜泡菜的做法先將黃...

爺爺是南方人，所以小時候跟着爺爺奶奶早餐經常吃泡飯，很美味～用料米飯1大碗青菜半顆雞蛋2只蝦米一小把鹽適量大蔥段2段火腿一塊油適量上海泡飯的做法鍋燒熱，倒入橄欖油，蔥段、蝦米熗鍋，依次放入火腿丁、蔬菜絲、米飯炒，然後...

幾種調料放在一起，醃半天就能吃，清脆爽口味道鮮，口中有花椒的香氣和淡淡的甜味，剛從冰箱取出時的口感最佳，非常適合這大熱天吃。用料黃瓜3根蒜6瓣米醋60克陳醋50克生抽200克白糖100克蜂蜜50克花椒15克紅辣椒2個青瓜泡菜（黃...

上海人喜歡吃泡飯，冷飯頭加點水燒一燒，方便清爽，如果想吃豐富營養點，就放點蔬菜。用料米飯1碗油2勺白菜（或青菜）少許香菇2-3朵黑木耳少許胡蘿蔔少許上海菜泡飯的做法第一步，所有蔬菜切丁準備。通常用青菜比較多，特殊時期買不...

早晨有限的時間裏，泡飯是上海人的方便早餐。可以充分利用剩飯剩菜。用料白米飯一碗雞毛菜適量火腿片3片上海人的早餐菜泡飯的做法昨天剩下的白米飯一碗，鍋裏放開水，早晨時間有限，放開水煮的比較快。倒入白飯，開小火煮。火...

酸、甜、辣可口的蛇皮黃瓜，餐桌上不可缺少的開胃小菜。練刀功最好的方法，高手都會拿來直接切，我還屬於小白階段，所以黃瓜下面墊兩根筷子，怎麼切都不會斷。用料黃瓜3根幹辣椒段4-5個醋1勺糖2勺粗鹽1勺花生油少許飯桌上的清...