黃瓜是大家喜愛的瓜類蔬菜,不論是生吃還是熟食,味道既清新又爽脆,天氣漸漸變熱了,很多人喜歡把黃瓜直接拍碎做成拍黃瓜,簡單又便捷。但是老這麼吃黃瓜難免會覺得膩,今天就教大家一個更快速涼拌黃瓜的方法,不費力,口味還是清新的泡菜味道。黃瓜新吃法不用醃不用泡,輕鬆搖一搖,搖出泡菜味的小黃瓜。黃瓜一般人羣均可食用,不僅降血糖還能抗腫瘤。
用料
小黃瓜 | 4根(中) |
檸檬 | 1粒 |
辣椒 | 5個 |
蒜頭 | 3瓣 |
鹽,麻油 | 少許 |
泡菜味小黃瓜 (黃瓜新吃法)的做法
準備好主材料,先洗幹凈。黃瓜用花式切刀切成0.3至0.4釐米的厚片,辣椒切絲,蒜頭切末。
黃瓜片放入可以密封的大盒子或者罐子,加入適量鹽,密封好後搖晃3分鐘。
開蓋放入蒜頭和辣椒,再密封好,搖晃1分鐘。
開蓋往黃瓜裏擠入檸檬汁,加入香油拌均勻。(不用醃漬拌好就能吃)
爽脆可口的涼拌黃瓜完成。(拌好的黃瓜可以放冰箱冷藏室,要吃多少拿多少)
小貼士
1.小黃瓜切片時不要太薄,搖晃時易碎,太厚又不易入味。
2.黃瓜用花式切刀,一是接觸面更多,更易出水,二來也好看,實在沒有,就用普通刀切。
3.黃瓜加入適量鹽搖晃,才容易出水,吃起來特別脆,但不要太鹹會掩蓋清甜味。
4.搖晃時採用的盒子或者罐子最好不要漏水,也可以用保鮮袋裝上,捏緊袋口,上下左右搖晃。
5.搖好後的黃瓜,加入檸檬汁,拌勻後立即變酸,就行成了泡菜的口感了。因黃瓜先前用鹽搖晃入味了,加醋不好入味,檸檬的果酸恰恰擬彌補這個缺憾,而且清香,唯生素含量相當豐富。