肉蓉太陽蛋

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PS:動手前請先看小貼示

用料  

肉蓉太陽蛋的做法  

1. 豬肉餡裏放入蔥花，薑汁水，鹽，生抽，蠔油，糖，高湯粉或雞精，白胡椒粉順時針攪拌均勻，不要過度攪拌上勁以免蒸出來肉餡太緊太柴(薑汁水可以慢慢添加，多放一點兒)

2. 將拌勻的肉餡在碗裏鬆散的鋪平(不要壓的太緊實了)用筷子在表面扒幾個小窩，放幾個蛋就扒幾個窩

3. 在小窩內磕入3個雞蛋，願意多放幾個雞蛋隨意啊

4. 入蒸鍋大火蒸二十五分鐘至三十分鐘左右至熟

5. 開吃，拌米飯太好吃了

小貼士

肉餡量多就多蒸幾分鐘，太陽蛋應該是一枚雞蛋，不過喜歡吃多放幾個也沒關係哈
調製肉餡兒時只需放薑汁水，不用放料酒，不要過度攪拌上勁，鬆鬆的平鋪在碗裏，不能壓得太緊實，那樣蒸出的肉蓉會發硬太柴了，口感不好
姜切碎成蓉，放入碗中加入純淨水攪拌均勻，過濾即成薑汁水