油浸小番茄之佛卡夏

用料  

油浸小番茄之佛卡夏的做法  

1. 將麪糰所有材料混合，揉成光滑擴展階段的麪糰。

2. 蓋上保鮮膜鬆弛發酵，常溫20-30分鐘，不用要求到2倍大。

3. 在鬆弛的時候來調抹料，蒜末（我喜歡顆粒感所以切的末），加鹽拌拌醃一下，再加入油和香辛料混合均勻備用。

4. 麪糰大概鬆弛好後稍微排氣擀成面片放入烤盤。

5. 麪糰表面用手指摁出一個個小坑。

6. 先抹上蒜末，再在小坑裏放上油浸番茄，稍微再摁進去，鋪上新鮮的迷迭香，也稍微壓進去。磨一點胡椒粉上去，再鬆弛15-20分鐘。

7. 200度10分鐘，再轉180-190度10分鐘（視表面上色情況定，油浸小番茄容易烤糊）

8. 口味很不錯，香、有彈性、嚼勁。

9. 消滅的很快。

小貼士

我喜歡蒜末的顆粒感，所以沒有壓成蓉，如果不喜歡可以不要。