湯汁巨香拌麪無敵的蒜蓉香辣小龍蝦

巨巨巨巨香的蒜蓉香辣小龍蝦，男朋友吃青菜都要沾一沾的自制湯底，簡單味濃，香滿整個樓道

用料  

湯汁巨香拌麪無敵的蒜蓉香辣小龍蝦的做法  

1. 處理好的小龍蝦泡水10分鐘加點鹽加點醋放一邊

2. 準備好大蒜和小米辣，小米辣根據吃辣程度自己調整，不要放太少，煮的時候不會辣的

3. 達成沫沫，沒有工具的話就只能辛苦切成沫沫

4. 鍋裏燒油，匯入打好的蒜末小米辣，小火炒出香味，不要炒的特別熟，會再煮的

5. 做好的蒜蓉醬，盛出來備用。生蠔啊，粉絲娃娃菜啊就是用的這個蒜蓉，很多菜都可以通用

6. 準備好如上調料，八角桂皮香葉幹辣椒生薑，喜歡吃辣的可以再加點小米辣

7. 起鍋燒油，倒進去中小火炒香

8. 泡好的小龍蝦衝乾淨水，倒進鍋裏，大火爆炒5-8分鐘，蝦殼變紅

9. 放一勺豆瓣醬，翻炒均勻2分鐘

10. 匯入沒過小龍蝦的啤酒，多少酒根據小龍蝦的大小和量。

11. 加調料，生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，顆粒冰糖8顆左右，砂糖的話一勺差不多。爲了省事調料我一次性該放的都放，有些比較講究的人會分時段。

12. 中火蓋鍋蓋燜煮，中間開蓋翻炒2次入味均勻

13. 悶到湯汁只有一半的時候倒入剛纔放一邊的蒜蓉醬，翻炒一下繼續煮，這個時候就已經很香了

14. 煮到湯汁只有一半的一半時，就不用蓋鍋蓋了，大火收汁1-2分鐘

15. 小龍蝦就做好了！喜歡香菜的出鍋前可以加入香菜段翻炒再出鍋，也可以裝盤後放上去點綴

小貼士

沒啥小技巧，怕辣的不要不敢放，看起來小米辣很辣，煮進去出鍋不會多辣的~
哈哈哈湯汁拿去拌麪忘記拍了