金沙小龍蝦,做好後把小龍蝦吃掉剩一丟丟來拌麪更好吃哦
用料
小龍蝦 | 2斤 |
啤酒 | 1瓶 |
蒜 | 400g |
幹辣椒 | 6個 |
香葉 | 3片 |
八角 | 3個 |
桂皮 | 1塊 |
蔥 | 2根 |
細砂糖 | 4勺 |
姜 | 4片 |
鹽 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
鹹鴨蛋黃 | 4個 |
金沙蒜蓉小龍蝦拌麪的做法
將小龍蝦用牙刷清洗乾淨,用剪刀剪掉蝦頭最前方的三角區域,注意將黑色的胃清理乾淨。
400g大蒜打成蒜蓉,注意不要打得太細,顆粒稍大一些更好吃。
熱鍋冷油,油溫8成時下蒜蓉,中小火翻炒,火太大蒜蓉會糊,這時加入幹辣椒、薑片、鹹蛋黃碎和4勺細砂糖,翻炒均勻。
將清理乾淨的小龍蝦倒入鍋中,翻炒至變色。
加入聽裝啤酒一瓶(300ml),再加入適量清水莫過小龍蝦,加入2勺生抽,2勺鹽,再將小蔥紮成團加入鍋中,加入香葉,八角,桂皮,烹煮15分鐘。
加入少許雞精調味,乘出裝盤,將湯汁淋在小龍蝦上。
鍋中加入清水500ml,水開後下麪條和青菜,2分鐘後盛出裝入碗中,舀3湯匙小龍蝦湯汁淋在面上拌勻。
最後在麪條上擺上幾隻小龍蝦就大功告成啦!