泰式檸檬甜辣蝦🦐

CNN曾做過一個調查，結果顯示泰國菜是全球範圍內最被接受程度最高的菜系。感覺是我這種小白邁進廚房可以學做的第一種菜系。

蝦，處理起來比較簡單，從蝦入手。

用料  

泰式檸檬甜辣蝦🦐的做法  

1. 沙蝦較甜，我選用沙蝦，需要挑了蝦線。熱鍋加入花生油炒蝦，加入蒜末爆炒。

2. 加入若干片檸檬葉。

3. 加入泰式辣椒醬，一小撮鹽和白砂糖。

4. 蝦煮熟後關火煮半個檸檬汁，加入了2~3滴檸檬汁，瞬間提香。

5. 用兩片檸檬片裝飾一下，像不像泰國餐廳的泰式香辣蝦呢！

6. 我在某寶上挑了一款市面上少見的泰式辣醬，味道偏甜，有濃郁的蝦醬香氣，表面的紅油纔會辣，這裏是2茶匙的份量，足夠做好上面那盤蝦了。比起那種鹹香味的醬料，這款味道很新穎，鮮香中夾雜着小小辣。家裏的小寶4~5歲都吃得津津有味，不覺得辣。如果喜歡辣味，建議按自行添加1~2只辣椒，會更帶刺激感。