玉米紅薯粗糧小餅

時間：約30-40分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：2人份

用料  

玉米紅薯粗糧小餅的做法  

1. 酵母中倒入溫水溶解。

2. 大碗中放入玉米麪粉、中筋麪粉、紅薯泥、酵母水攪拌成塊狀。

3. 邊揉麪邊觀察面絮的狀態，如果太乾可以用小勺一點點的加水，和成溼潤的麪糰。蓋上保鮮膜，放在溫暖處，醒面15分鐘，醒好的麪糰呈略鬆軟狀態。

4. 發酵好的麪糰和紅棗碎、葡萄乾碎混合均勻。

5. 捏成6個小餅，放在撒了面（防粘）的案板上，蓋上保鮮膜，醒15分鐘。

6. 水燒開後，中火蒸15分鐘即可。

小貼士

紅薯泥的製作方法：
1. 紅薯去皮切成小塊或者厚片，放入燒開水的蒸鍋中，蒸20分鐘左右至筷子可以輕鬆穿透紅薯，用勺子或者叉子壓成泥即可。
2. 紅薯去皮切成小塊或者厚片，放入耐高溫容器加入1大勺（喝湯用的瓷勺）純淨水，蓋上保鮮膜或者用水打溼的廚房紙巾，微波爐高火轉5分鐘至筷子可以輕鬆穿透紅薯，再壓成泥即可。

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