零失敗玉米餅配方,2分鐘就能學會,口感細膩,蓬鬆香甜
用料
玉米麪 | 克 |
普通麪粉 | 克 |
酵母 | 克 |
白糖 | |
玉米油6 | |
粗糧細作,玉米麪餅的做法
首先需要準備:玉米麪 麪粉 酵母 白糖 玉米油
碗中倒入玉米麪
邊加開水邊攪拌
這就是所謂的開水燙麪
可以讓玉米麪的口感更加的細膩香甜
攪拌至顆粒狀後加入白糖
換冷水調成較濃稠的玉米糊
然後加酵母充分拌勻
再加麪粉攪拌至無顆粒狀
蓋上保鮮膜放置溫暖的地方發酵至2倍大
發酵好的玉米糊內部呈明顯的蜂窩狀
輕輕攪拌一下排氣
碗中刷上一層油 方便脫模
倒入玉米糊 半碗的樣子就足夠
鍋中加水
水燒開後將玉米糊放入鍋中蒸20分鐘
要提醒一下的是一定要熱水下鍋蒸
稍微冷卻後開始取出
蒸好的玉米餅 掰開後非常的蓬鬆暄軟
就像發糕一樣的柔軟香甜