【0失敗 超嫩滑蛋蝦仁的做法】

普通雞蛋，如何炒出這麼漂亮的顏色？（原圖未調色），一個手法，讓你也能輕鬆炒出無比嫩滑的炒雞蛋。這道菜是你廚房生涯的里程碑，學會你就直升九品了，每次端出來，一桌子人都對你佩服得五體投地。快來看看咋做吧。

用料  

【0失敗 超嫩滑蛋蝦仁的做法】的做法  

1. 準備好食材，雞蛋和蝦仁的量根據自身情況調整，當然土豪可以多放。

2. 蝦仁8只，用廚房紙吸去水分，用勺子尖取一點點鹽，攪勻醃製一下；如果你的蝦仁多就適當增加點鹽，這一步可以讓蝦仁更脆。

3. 我這裡用了4個雞蛋，2個取蛋黃，2個正常全蛋，打成蛋液；如果你用的雞蛋多，就一半隻留蛋黃，另一半全蛋，這樣炒出來的雞蛋顏色就特別漂亮。

4. 不粘鍋中火，把蝦仁兩面煎紅。

5. 煎好的蝦仁，盛出放到蛋液裡。

6. 鍋內補一白瓷勺油（不建議用菜籽油和橄欖油），開大火，把手放在鍋口，感覺到很熱的滾滾熱浪襲來，關火，倒入蛋液。

7. 觀察，從下往上鏟幾下，都成型就可以出鍋啦。
   
   提示：如果你的蛋液和蝦仁量都比較大，就需要把鍋燒得再熱一些，如果關火後炒不成型，可以再開大火，燒一下再關火。