嫩滑不失敗的瑤柱蒸水蛋

很容易就蒸老的水蒸蛋，這次終於成功了，方子是兩人份

用料  

嫩滑不失敗的瑤柱蒸水蛋的做法  

1. 瑤柱清洗後，100克清水泡發1小時 ，泡的水不要丟掉

2. 泡好的瑤柱放進蒸鍋蒸五分鐘，提前蒸熟會比較嫩。
   雞蛋打撒加入2克花生油，充分攪拌均勻

3. 蛋液過篩，去掉浮沫和泡泡，加入蒸好的瑤柱和蒸瑤柱的精華水

4. 水滾之後放入蒸鍋，中大火蒸8分鐘，在7分鐘的時候，表面加入蔥花和蒸熟的瑤柱，再蒸一分鐘即可，出鍋後再淋上一點寶寶醬油。
   😂蒸鍋忘記拍照了，記得在小蒸碗上蓋上蓋子，這樣才能保證蒸出光滑白嫩，切記

小貼士

蒸蛋的小碗記得還要加個蓋子