黃金椰蓉葡萄乾月餅餡

每年的月餅季這份自己獨創的黃金椰蓉葡萄乾月餅餡都是最受歡迎滴月餅🥮餡，前幾年一直沒有記錄下來，今年就記錄一下，以備檢視！😄👍

用料  

黃金椰蓉葡萄乾月餅餡的做法  

1. 配料合成圖

2. 特別推薦選用舒可滿椰蓉，因為很多廠家生產的椰蓉是經過椰油壓榨後的椰蓉，乾澀沒有椰油的天然滋潤和香味，那樣的成品會讓你大失所望。

3. 加入全脂牛奶

4. 加入融化的黃油，我選用的是法國總統黃油卷，這是黃油中品質最好的一款。

5. 加入白砂糖

6. 加入土雞蛋黃

7. 加入澳洲進口全脂奶粉

8. 誘人又香氣濃郁的黃金椰蓉餡

9. 加入免洗葡萄乾（建議採用免洗葡萄乾，餡料沒有水份可以延長月餅保質期）

10. 這就是成品：黃金椰蓉葡萄乾餡，您也可以把這款椰蓉餡作為麵包餡料哦！😄👍有的親反映餡料太溼了，因為葡萄乾沒有洗過也會吸收餡料的水分，但是按這個配方烤出來的椰蓉月餅乾溼度正好！

11. 如果天氣熱覺得餡料太溼潤，可以放進冰箱冷凍室冷凍一小時以上，再稱重搓圓就好了。我喜歡提前稱重搓圓放進冷凍室，做月餅的時候分次拿出來，這樣椰蓉球是硬的，包餡更方便！

12. 這是包好的天然果蔬粉黃金椰蓉葡萄乾彩色月餅，是不是很吸睛呢？

13. 還有這些，荷花造型和漸變色貝殼月餅。

小貼士

配料合成時請將液體類的原料先放入攪拌，先後次序無關緊要。