醃雞蛋（裹鹽法）

前段時間買了很多烏雞蛋，一時吃不完，怕壞所以就把其中一部分醃製起來了。沒想到效果非常好，醃得很成功。

用料  

醃雞蛋（裹鹽法）的做法  

1. 雞蛋用刷子刷洗乾淨，一個個用廚房紙擦乾。（春秋冬三季時如果有太陽最好晒一晒，能更好地出油）

2. 準備材料：高度白酒（我這是六十五度的） 、細鹽、雞蛋。還要準備一個洗淨晾乾的大玻璃罐子。

3. 製作過程非常簡單：先將雞蛋在白酒裡洗個澡，再在細鹽裡打個滾，直到雞蛋全身都均勻地沾上一層薄薄的細鹽。（注意不要裹太多鹽，否則醃得太鹹可就不好了）裹好鹽以後，用保鮮膜把雞蛋包裹起來，再用橡皮筋紮緊了！！

4. 如圖所示，雞蛋裹好鹽以後全部放入乾淨的玻璃罐子裡，再擰上蓋子密封起來，放在家裡陰涼乾燥處，讓它們靜靜醃製。

5. 貼上醃製日期，防止忘記。😄

6. 今天剛好四十天，烏雞蛋醃成功了，出油了。口感很細嫩，鹹度也剛剛好。再過幾天我要制止它們繼續醃製了。（一個個擦乾外面的鹽分，用保鮮袋密封好放冰箱冷藏，隨時可以煮來吃）

7. 來個特寫，還不錯吧😊（飯裡有個蕎麥饅頭）

小貼士

如果發現雞蛋醃出油了，最好儘快將其他雞蛋外面的鹽分擦乾，放冰箱冷藏，否則到後來越醃越鹹，就不好吃了哦～～

生鹹雞蛋放在冰箱裡冷藏至少可以儲存兩個月，儘快吃完～～