雞蛋裹年糕

過年的時候，在老家吃了舅媽做的這道小吃。舅媽是南京人，說她們在老家都這麼吃年糕。吃完飯立刻去討教了做法，原來這雞蛋裹年糕是道快手美味。

用料  

雞蛋裹年糕的做法  

1. 先將年糕切成片狀，一塊方形年糕差不多切八九片就差不多了，圖中上面那些是我爸切的，太薄了，還是厚點有嚼勁，參考下面的切法。

2. 一個雞蛋，加一勺麵粉，加一小勺糖，加適量清水，調成一個適中的狀態，一定要調成沒有疙瘩的細膩糊糊。

3. 取一隻平底不粘鍋，入適量油，開中火，等油溫上來，年糕片裹上雞蛋麵糊，放入炸制，開中小火，炸兩分鐘左右，翻面再炸，顏色略帶金黃的時候就差不多了，千萬不能過了。

4. 在盤子裡墊上兩張廚房用紙，用於吸油，畢竟是炸制的東西。這時可以開吃啦，咬一口，又軟又香，桂花香，年糕香，雞蛋香，反正好吃極了。

小貼士

推薦用桂花年糕哦，口感更棒。
要趁熱吃，外脆裡嫩，冷了會變硬，
而且冷吃，油膩感會變多。