雞肉香菇湯圓

用雞肉香菇做餡料，健康營養，既滿足嘴癮又不怕胖，試試吧。
菜譜裡食材的量，可以做17個湯圓。

用料  

雞肉香菇湯圓的做法  

1. 餡料調好後，放冰箱冷藏一會兒。

2. 糯米粉用溫水調好後，取四分之一部分，放熱水裡煮熟。

3. 將煮熟的部分與原來的部分混合一起，揉勻。

4. 這是揉勻揉透後的樣子，一定要揉至光滑，包的時候才不會裂開。

5. 均勻分成17個，每個約25g。

6. 擀成薄皮，包上餡料即成。

7. 開水下湯圓，用勺子攪拌幾下，防止粘連，改小火慢煮，這樣不會破皮露餡兒，等湯圓都浮出水面就熟了。

8. 皮薄餡大的湯圓，過癮。

小貼士

重點1:溫水調面後，取部分煮熟，再揉勻，這樣面不容易裂開。
重點2:為防止皮破露餡兒，開水下湯圓後，要慢火慢煮，直到浮起水面就熟了。