香菇肉圓子

用料  

香菇肉圓子的做法  

1. 原材料洗淨待用。

2. 腿肉放入料理機打碎。

3. 加入十三香，鹽，雞蛋，玉米澱粉適量，順時針攪拌10分鐘，上勁

4. 上勁後靜止

5. 炸鍋加油，油熱七成，加入丸子，逐個將肉末團成丸子，加入鍋中，小火慢炸八分鐘。

6. 炒鍋加入清水，水開加入切好的香菇，開鍋一分鐘撈出控幹水，

7. 炸鍋乘出對餘的油，加入幾塊小冰糖，生抽，生薑和八角，加入抄過水的香菇，肉圓。

8. 再加入適量清水，蓋上鍋蓋大火慢燉10分鐘入味。

9. 另起鍋加入開水，加入少量的食用鹽和油，水開加入青菜。

10. 焯過水的青菜擺盤。

11. 燉好的肉圓和香菇也入盤