香菇蒸肉圓

用料  

香菇蒸肉圓的做法  

1. 香菇去根，用麵粉和白醋浸泡半個小時；

2. 用麵粉和白醋浸泡可以去除看不見的髒東西

3. 將後的香菇清洗乾淨

4. 剁肉餡，這時我加入了姜和蔥，一起剁碎；

5. 肉餡中加入鹽、糖、黃酒、胡椒粉、蠔油、一個雞蛋、少量的水，攪拌均勻；

6. 加入澱粉拌勻

7. 用手抓擠成丸

8. 放在已經清洗乾淨擺放好的香菇中

9. 擺放好

10. 水開後放入鍋中，蒸20分鐘即可；

11. 切成末的蔥、姜、蒜、小米辣

12. 鍋中放少許油，加入準備好的蔥薑蒜末爆香，再加入小米辣翻炒均勻，加入蒸好的肉丸中的湯汁，最後加入少許澱粉勾芡；

13. 將做好的料汁澆在蒸好的肉圓上。
    完成！

14. 前面少加了一個步驟
    把蒸好的肉圓中的湯汁倒出備用