元宵節啦!做道美食應應景!元宵節吃元宵,一直以為湯圓和元宵是一種東西,其實不然,它們的製作方法是完全不同的,元宵是將餡料放在糯米粉裡滾出來的,而湯圓則是用糯米粉將餡料包裹在裡面。一般湯圓的餡料都是甜味的,其實將其做成鹹的也很好吃,試試吧!
用料
糯米粉 | 200g |
新鮮香菇 | 1個 |
瘦肉 | 50g |
鹽 | 1小勺 |
生抽 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
蔥末 | 適量 |
薑末 | 少許 |
白胡椒粉 | 少許 |
溫水 | 150ml |
鹹湯圓——香菇肉餡版的做法
取一容器,放入200g糯米粉。
將溫水分次倒入糯米粉中,調成溼度合適的麵糰。
麵糰靜置15分鐘。
將香菇洗淨切碎,瘦肉剁成肉末。
將瘦肉末、香菇末、薑末和蔥末放入大碗中。
加鹽、生抽、澱粉和白胡椒粉,順一個方向攪拌至稠狀。
取大約15g左右的麵糰。
用大拇指按壓出凹槽。
將肉餡放入。
將口封住,再捏緊。
用兩隻手掌心將其搓圓。
鍋中水開後,將包好的湯圓放入,水再次開後加冷水兩次。
當湯圓全部浮在水面即可。
美味!來一個吧!
小貼士
1、用溫水調糯米粉粘性會比較好。
2、肉餡裡不要加水,要幹一點比較好包。
3、煮湯圓時不要蓋鍋蓋,蓋鍋蓋湯圓容易煮破。