正月十五鬧元宵,按中國傳統民俗,這天人們除了看花燈、猜燈謎,還要閤家團聚吃元宵,寓意新年團圓甜蜜,不過在南方,吃得較多的還是湯圓。
湯圓其實做起來很簡單,先用溫水混合麵粉至半乾狀態,取部分麵糰大概三分之一,放開水裡面燙下再揉只剩餘的三分之二麵糰中。麵糰揉光滑有自然關澤即可,現在有的水磨糯米粉,處理過,如果不做夾餡的,直接加熱水混合,揉光滑即可。這樣的湯圓比較有韌性,也比較適合包餡的,直接吃不包餡口感也比較Q彈的。
此次做了湯圓做了四個顏色的四種口味,即原味、抹茶味、紫薯味和胡蘿蔔味。沒有包餡,但口感非常Q彈,加入了適當的水果,非常的清爽。
元宵節大家記得吃湯圓哦,吃了湯圓,家人一年團團圓圓,甜甜蜜蜜!
~by@鏡月之魚
用料
糯米粉 | 200克(分成4份各50克 |
抹茶粉 | 2克 |
紫薯粉 | 2克 |
胡蘿蔔泥 | 適量 |
溫水(70°左右) | 適量 |
蜂蜜 | 適量 |
各色水果 | 適量 |
【福祿壽喜——四色水果湯圓】——元宵佳節吃湯圓的做法
先取一份糯米粉加少量溫水,用筷子攪拌成絮狀後揉成麵糰。
燒一小鍋開水,取四分之一的麵糰放開水中燙熟,約半分鐘即可。
燙熟糯米糰揉進之前剩餘的麵糰中,直至麵糰光滑有自然的光澤。
用同樣的方法,在每一份糯米粉中加入紫薯粉等,
做好彩色麵糰。
將麵糰搓成長條,切成自己喜歡的大小。
搓圓
鍋中燒開水後放入湯圓,煮至飄起來即可。
下湯圓前把水果切好,碗中加入熱水調上蜂蜜也可以加上煉乳之類,放入水果和煮好的湯圓。一碗香甜、果香濃郁的湯圓就煮好了。
吃湯圓啦,元宵節快樂!
小貼士
1、開始糯米粉加溫水時切記水不要放太多哦,底部有少量乾粉為宜,揉成半乾的狀態。如果麵糰幹了,可以通過後面操作調整的。
2、湯圓一定要現煮現吃,煮好放間長了會溢掉的。如果做好的湯圓不吃的話可以撒些糯米粉放冰箱冷凍,隨吃隨煮,但是也建議儘快食用完。