少油低糖雪花酥

不為別的，只給自己留下幾個足跡。

用料  

少油低糖雪花酥的做法  

1. 把黃油用不粘鍋融化成為液體。

2. 把棉花糖加入進去攪拌均勻，期間要不斷地翻拌、壓拌、攪拌。以防棉花糖糊了。

3. 炒至棉花糖好和黃油完全融合後，再繼續煮一分鐘，至糖漿變濃稠，這樣做出來的雪花酥軟硬度剛剛好。

4. 加入奶粉，快速攪拌至奶粉與棉花糖完全融化在一起。

5. 關火，加入混合好的餅乾、堅果、蔓越莓和葡萄乾，利用鍋裡的餘溫快速混合均勻。

6. 帶上一次性手套，把拌勻的雪花酥半成品重複摺疊、拉扯、再摺疊、再拉扯，儘量多重複幾次，讓所有乾性材料都被棉花糖包裹起來。

7. 把混合好的雪花酥放進雪花酥模具中進行塑形，可以用擀麵杖或刮板壓平雪花酥。

8. 塑形完成後，在雪花酥上面灑上一層薄薄的奶粉，反面也要灑上奶粉。

9. 待雪花酥冷卻後就可以切塊了。再在各個切面上也灑上奶粉，這樣的雪花酥更濃郁開口。

小貼士

一定要用不粘鍋，一次性手套也必須戴。
炒棉花糖時一定要把棉花糖全部煮融化後再煮一分鐘。
乾性材料提前混合均勻。