野生小魚醬

用料  

野生小魚醬的做法  

1. 野生的開河小魚，非常新鮮乾淨。

2. 用手將魚肚子裡的魚腸擠出來（也可以不用擠），洗乾淨，黃豆醬用清水瀉開，配菜洗乾淨。

3. 鍋中放油（可以多一點），將小魚放入鍋中攤平，煎一下。

4. 翻面繼續煎

5. 倒入黃豆醬、乾紅辣椒、料酒、白醋、一點點清水，蓋上鍋蓋燉5分鐘。

6. 燉到沒有湯汁了，加入香菜末，蔥末，青椒末翻炒。

7. 出鍋