醬雞蛋炒飯-老恆和深夜食堂

剛在一起沒多久的時候，有一天oppa說他在做超級好吃的牛肉飯，以後有機會一定做給我吃。我盼星星盼月亮，直到結婚之後才清楚得意識到——這位大廚的技術常年穩定在煮泡麵和炒飯兩個基礎段位之間。婚後的生活時常被忙碌的工作佔據，能靜下心來一起吃頓飯就變得格外珍貴。記得有一次兩個人飢腸轆轆回到家，開啟冰箱卻只有雞蛋，在那一瞬間的心情是很崩潰的。不過突然間靈光一閃，將東北飯包裡面的醬雞蛋拿來炒飯，又在冷凍室拿了些凍香腸和雜蔬，甚至連陽臺新長芽的小蔥也沒有放過。我和oppa沒想到的是，這樣簡簡單單的搭配竟然如此美味，兩個人吃得幸福滿滿意猶未盡。刷碗的時候我倆聊起天來，愛情就像是這碗炒飯，食材看上去平淡無奇，內裡的華光只有自己才知道。細水長流的愛情裡也會激盪起一個個美好的閃光點。希望我們的這道看似平淡無奇的炒飯，能用它內裡的華光征服你的味蕾，撫平生活中的辛苦與委屈。

做醬雞蛋用到的老恆和黃豆醬醬香味十足，炒過的雞蛋風味濃郁，家中常備一大罐，燉肉燉魚燉茄子，拌麵蘸黃瓜，都是極好的。炒飯調味用的老恆和鮮上鮮是燒蘸兩用的醬油，古法釀造萃取第一道原汁，醬香濃郁，口感鮮美，粒粒米飯沾染了醬油色澤也變得格外誘人，就不用再格外加鹽。

關於深夜食堂，你一定也有很多話想說。老恆和邀請你跟做我的菜譜，或者上傳你的料理作品，並在作品中講述你走進過的深夜食堂，或是你感受過的關於美食的暖心故事。每期活動結束後會有15位獲獎者獲得老恆和大禮包哦！

用料  

醬雞蛋炒飯-老恆和深夜食堂的做法  

1. 準備好食材~ 有時候家裡冰箱空空如也，只需要一罐黃豆醬幾個雞蛋一碗剩飯，就會帶來意想不到的美味。當然咯，你可以加一些冰箱有的時蔬，比如玉米、胡蘿蔔、豌豆之類的，如果家裡有冷凍時蔬就更方便啦~

2. 雜蔬切小丁，小蔥切沫，雞蛋打散成雞蛋液。

3. 一勺老恆和黃豆醬加一勺水稀釋。

4. 熱鍋冷油，倒入雞蛋液，雞蛋液未凝固的時候倒入稀釋的老恆和黃豆醬，迅速炒散，盛出來備用。

5. 熱鍋冷油，滑入雜蔬翻炒片刻。

6. 倒入米飯炒均勻。

7. 加入之前做好的醬雞蛋。

8. 倒入少許老恆和鮮上鮮調味。

9. 加一大把蔥花翻炒均勻即可出鍋。

10. 開動咯！剛出鍋的炒飯粒粒光澤鮮亮，又帶著醬雞蛋的醬香風味，希望你喜歡~

小貼士

家裡有什麼時蔬都可以放，如果有香腸也可以切丁放進去。