葡萄醬肉桂磅蛋糕

相比戚風和海綿，我更喜歡磅蛋糕潤澤綿密的口感。今天做的這款磅蛋糕有著濃郁的黃油香，酸甜的葡萄醬中和了肉桂原本的辛辣味，多重滋味一次滿足你挑剔的味蕾！
作為這款蛋糕的點睛之筆葡萄乾，它來自美國加州。飽滿的外觀，均勻的色澤，經過天然陽光晒乾，去除水分後的營養成分與水果完全一致，真的是不含任何新增劑。天然糖分還可以代替烘焙中的新增糖，在滿足食慾的同時，有效幫助控制糖分的攝入量，不但增加風味，還能帶給你暖暖的陽光味道。特別喜歡它不含脂肪和膽固醇，是你隨手就想抓一把的健康小零食！

用料  

葡萄醬肉桂磅蛋糕的做法  

1. 準備製作材料，雞蛋回溫，黃油室溫軟化至能用手指輕鬆按出手印。

2. 葡萄乾提前用水浸泡2小時至膨脹，留出25克水，剩餘和砂糖混合後用料理機打碎，加入檸檬汁，小火攪拌熬煮至濃稠狀態。
   
   

3. 將砂糖和海鹽分次加入軟化的黃油中，用打蛋器打至顏色發白，呈蓬鬆狀。
   
   加州葡萄乾純天然零新增，這次特地減少了糖的用量，用它來代替新增糖，做出來的蛋糕口感層次分明，果香味十足。
   
   
   

4. 雞蛋打散，分2-3次加入黃油中打發。

5. 每次都要混合攪打均勻後再加下一次。

6. 低粉、肉桂粉和泡打粉混合均勻，篩入黃油糊中，用刮刀拌勻成有光澤的麵糊。

7. 加入葡萄醬，輕輕抄底翻拌。

8. 將蛋糕糊裝入模具，用刮刀抹平表面。

9. 烤箱預熱180℃，中層，40分鐘左右至中間膨脹裂開的地方著色出爐。

10. 烤制時，將表面所刷材料混合均勻。

11. 趁熱用毛刷刷至蛋糕表面，底部和四周。

12. 蛋糕用保鮮膜包裹好，入冰箱冷藏24小時-3天，取出切片食用。

小貼士

1、烤制15分鐘左右，蛋糕體表面凝固時，可用沾水的小刀在蛋糕頂部中間位置劃一刀，裂口會更美觀。
2、請根據上色情況及時加蓋錫紙。
3、模具大小：230mm*50mm*65mm