用料
| 黃油 | 80g |
| 糖粉 | 70g |
| 低筋麵粉 | 100g |
| 雞蛋（帶殼60g） | 兩個 |
| 檸檬汁 | 25g |
| 泡打粉 | 2g |
| 葡萄乾 | 50g |
| 檸檬皮 | 一個 |
| 砂糖 | 5g |
| 糖漿 | |
| 水 | 25克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 檸檬汁 | 25克 |
| 咖啡力嬌酒 | 8克 |
檸檬葡萄乾磅蛋糕的做法
黃油軟化加入少許鹽和70克糖粉打發至發白，分次加入雞蛋液打發均勻。
檸檬皮挫皮屑，不要挫到白色部分，那個會苦，把檸檬屑和五克白砂糖混合靜置十分鐘左右，加入之前打發好的黃油雞蛋液內，打發均勻。
篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀拌勻，倒入檸檬汁拌勻，葡萄乾用力嬌酒浸泡三十分鐘左右，瀝乾放入糊內拌勻，倒入模具內，用刮刀整出中間凹，兩邊高，家裡是長帝烤箱，烤箱預熱180℃後，轉165℃放入模具，中下層上下火烤35分鐘，中間要注意上色，上色完要用錫紙蓋住，以防頂部焦掉。這時候可以準備糖漿了，把水和糖煮沸，關火倒入檸檬汁和酒混合。時間到後用牙籤插入裂縫檢查，牙籤上面沒有面糊就是熟了，可以取出來，乘熱刷上糖漿，上下左右前後都要刷遍，然後放密封盒內，放冰箱冷藏，隔夜再切片食用
這是隔夜再切片，效果不錯
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小貼士
聽說放的越久味道越溶合，你們可以試試多放幾天再品嚐*^÷^*
